想自己在家做私房烘焙，怎麼才能做的好呢首先怎麼做

現在做私房烘焙的人越來越多，想要做好其實也不容易。

第一，要明白什麼是私房烘焙，不是說自己在家做就叫私房烘焙，也不是說去開個店就叫私房烘焙。私房烘焙要做出自己的特色，做一些獨特的而不是大街上都有的蛋糕，而且對用料是十分講究的，你可以自己設計做出只屬於你的的蛋糕這才叫私房烘焙。

第二，你要去調查你所在地的市場，看看你所在地現在有沒有私房烘焙，有多少家，市場有沒有飽和。看看別人私房烘焙做些什麼蛋糕，蛋糕價格怎麼樣，這樣才好為自己做的蛋糕定價。

第三，就是要有好的工具了，做蛋糕當然得有烤箱、廚師機、電動打蛋器、蛋抽（手動打蛋或攪拌用）、蛋糕模具（6寸、8寸、10寸等圓模或正方模等）、油紙、打蛋盆（用來打蛋清或攪拌麵糊）、電子稱、操作檯等等這些工具。

第四，就是原料了，做蛋糕要用低筋麵粉，做麵包要用高筋麵粉，做一些中式點心要用中筋麵粉，還有牛奶、雞蛋、水這些必備原料。

第五，做好自己的定位，你是要做西式蛋糕還是中式蛋糕，是法式甜品小蛋糕還是什麼蛋糕，你要有自己最擅長的最拿手的東西。還有明確目標人群，是以上班族還是學生還是白領為主，明確目標人群你才好對你的蛋糕進行推廣。

第六，如何推廣，你可以透過朋友圈、抖音、自媒體平臺等進行推廣，不僅要線上而且要線下一起推廣。

第七，要對每一個顧客認真負責，如果蛋糕沒做好寧願重做也不要把有瑕疵的產品給顧客，服務好才會有回頭客。

第八，要做好蛋糕首先要學會做好戚風蛋糕，戚風蛋糕是蛋糕的基礎，又名叫氣瘋蛋糕（做不好就把你氣瘋了），說容易也容易，說難也難，要注意細節的把握，做不好戚風蛋糕就不是一名合格的西點師。

好了，說了這麼多希望對你有幫助。

首先，得有錢，有地，有技術

建議你到正規的學校學習一下，那有專業的老師給你輔導，教你怎麼做。

冰箱：自己家用的冰箱如果有冷藏冷凍的功能，無需額外購買。

2、烤箱：現在一般家庭都有一個家用烤箱，上火能達到200度的烤箱就行，同時最大可以放下一個8寸蛋糕磨具。

3、電磁爐：家用電磁爐即可，無需額外購買

4、廚師機：這個需要買，私房用的話400元左右的廚師機價效比最高。打發蛋白、打發奶油，都需要用到。當然也可以用電動打蛋器替代廚師機，打蛋器幾十元一個，但是很不方便，用起來很不穩定。我建議購買廚師機。

5、轉檯：必須購買，建議買質量好一點的，網上100多的就質量很好！

6、抹刀：必須購買，專門用於蛋糕抹面。不鏽鋼材質即可，長度在25-35釐米左右，幾十元的就行！

7、蛋糕切片刀：必須購買，這種刀是帶齒輪的，建議買三能的，要長，在25-35釐米左右，時間長了才曉得好壞！

8、蛋糕磨具：必須購買，建議買三能的，期初可以買2個6寸磨具、1個8寸磨具。

9、矽膠鏟子：必須購買，建議買三能的

10、裱花袋子：必須購買

11、裱花嘴子：一下子不用買齊全，買最基礎的幾個花型嘴子就行，一般在購買廚師機的時候，可以主動要求商家給你送裱花嘴、裱花袋。

12、不鏽鋼盆：數個，建議當地菜市場買，直徑最大不要超過30釐米。我們不是批次生產，所以容器要合適。

13、水果刀。

14、乾淨抹布：一定要和家用的其他抹布區分開來。

15、手動打蛋器：一定要買

16、電子秤：一定要精準到0.05克，原料可以在當地原料商那裡購買，網商買不一定便宜！

很多人做私房是因為，做烘焙又健康又美味又好玩，做好了發朋友圈能收穫超多贊和羨慕，如果把這個當做工作或者兼職，還能把材料錢賺回來，豪情萬丈的開始了卻又不知道從哪裡下手，所以一定要先有計劃。凡事不預則廢。

想好了做烘焙之後，就開始定位、選擇產品線、取名、LOGO定製、工具購買、原材料選擇等等一系列的籌備工作，下面我一個一個講。

1，定位：

同樣是做私房

有的是高階派---高階甜點私人定製，顏值能打價位高

有的是專場派----全職寶媽創業兼職，只做寶寶吃的

有的是網紅派-----永遠在追趕潮流，網紅單品她都有

在做之前，一定要根據自己的精力，技術水平，還有當地的消費習慣，來給給自己做一個定位。

怎麼做？很簡單

我想做什麼產品？

我會做什麼產品？

這些產品是針對什麼人群的？

當地有做類似的嗎？價格區間？

當地人群消費如何（郵寄對成本要求更高）

確定產品線

如果你會的比較多，這個就比較容易了，把之前的作品拿出來我們一個一個選擇。

一條線是你的特色，這個非常重要，一定要有，可以說是靈魂所在，不管你是做私房還是實體。

它可以是最擅長的產品，比如慕斯，也可以是你擅長的技術，比如奶油霜轉印，彩繪定製。作為你的招牌，這就定下來整個店基調了。

另外一條線則豐儉由人，可以根據顧客的要求，節日，或者當下流行來豐富。比如最近流行的，有顧客也想要，那就做也行啊，再一個根據自己精力，做不好的寧願沒有，也不能賣出去了丟客戶。

這些產品並非是就此固定下了，不同的階段可以進行調整，但是在開始之前你必須有的計劃，啥都想賣，就註定什麼都不好賣。

工具和原材料

確定了產品線，那接下來要採購什麼工具和原材料，就基本有譜，不至於手忙腳亂亂買一堆。

取名字、LOGO

名字就記住三個原則就好

1、容易記憶、跟產品強相關

2、別人沒用過，方便以後註冊用

3、你自己喜歡就好

logo比較簡單啦，網上找些素材，自己會一點AI，PS的，甚至美圖秀秀都能自己設計。

如果你比較講究的話，那就在淘寶花點錢找個設計師幫你設計就好，注意給設計師說清楚交付物一定要包含AI格式的、PSD格式的、PNG格式的、LOGO的反白效果，萬一發達了呢，以後自己設計稿件用得著。

宣傳

私房烘焙屬於小而美，往往個人精力彩禮有限，有的甚至是在兼職做，沒辦法也沒有必要大投入的打硬廣，可以先利用身邊的免費資源進行宣傳。

01利用關係網推廣

做私房一定一定不能只想著讓親戚朋友消費，相反他們是你開始的最好的宣傳人，給他們送去點小甜品，吃的高興，自然會把你二維碼推薦到朋友圈。因為信任的存在，很多人都願意吃下朋友的安利，很多人的第一二三四單都是這樣開始的。

02做地推

在附近的小區，公園搞試吃活動。

他們在這附近活動，大多住的不遠，地推的主要目的是讓大家瞭解他們附近有一家做甜點/蛋糕/麵包很好吃的私房，引導大家掃描二維碼新增微信好友。領試吃嚐嚐味道。

重點物件就是小朋友們啦，寶寶吃個小杯子蛋糕覺得很不錯，離的又近，如果還能送貨上門，大部分媽媽還是會選擇以後購買。

選擇適當的小甜點來控制成本，效果還是不錯。有同學試過在公園一下午加了四十多個人，又七八個人後來都下單了。

需要特別注意的是。地推時，不要為了加人而忽略了交流，媽媽加了好友帶著小朋友就走了，這樣的沒有什麼效果，可能轉眼就把你刪了，最好帶個夥伴一起，跟媽媽婆婆們一起聊聊孩子和附近的新鮮事兒，簡單的建立下感情基礎就算是熟人啦，有了信任度才更好轉化下單。

03找商家合作

和婚慶公司合作，做婚禮甜品臺，還可以跟兒童婚紗攝影的進行合作，這個稍具有難度，如果有朋友介紹當然是最好的，關鍵是自己要放得下身段。

最後一步，也是最關鍵一點，產品一定一定要多做幾次試吃，保證產品口味、外觀的穩定性，品控這個真的很重要。