喝巖茶的十大基本知識

①　“巖茶”顧名思義指的是生長在岩石上的一種茶類，武夷山因其獨特的地理環境以及山霞地貌，故此有著，武夷山三十六峰，峰峰有巖，巖巖有茶之說。

②　一般巖茶保質期在3年左右，焙火透品質高的巖茶也可長期儲存，但儲存過程中一定要注意避光防潮，防異味。

③　歷史上才將白雞冠、鐵羅漢、水金龜、大紅袍、半天妖列為五大名叢。後大紅袍常被單獨列為一大名叢。

④　老樅水仙指的是茶樹樹齡達到五六十年以上且未經過修剪的水仙茶樹製作出來的茶。一般情況下，老樅水仙的樅味一般表現為:青苔味、木質香、粽葉香。

⑤　武夷山號稱是茶樹品種王國。據歷史記載就有上千種。現在常規情況下會分為5大類:水仙、肉桂、大紅袍、名叢、奇種。

⑥　水仙是巖茶中的一個當家品種，產量大。以水質醇厚取勝，一般的品種香表現為蘭花香。

⑦　肉桂是巖茶中的一個當家品種，香氣霸道飽滿，近些年較受追捧的。它的品種香為桂皮香。

⑧　大紅袍有3種含義

❶母樹大紅袍，九龍窠石壁上的3株六顆（北斗、雀舌、奇丹），產量有限，在2006年已經停止採摘了，市場上沒有的。

❷純種大紅袍，從母樹大紅袍上根據無性繁殖的手法扦插嫁接培養的後代，它的性狀較穩定，但是產量也是很少很少的。市場上有很小的一部分大紅袍是純種大紅袍。

❸拼配大紅袍，也就是所謂的商品大紅袍。由3種以上的巖茶品種按照一定的比例拼配而成。市場上大部分的大紅袍屬於商品大紅袍。

⑨　清香型巖茶建議1-2年內喝完，因含水量較高，容易返青。中足火以上的巖茶，密封乾燥避光儲存的話，3-5年都是不成問題的。

⑩ 因為茶葉中含有茶多酚、咖啡鹼等含物質，所以茶葉會有苦澀感。但是有的巖茶苦後馬上會有回甘，這也是好茶的一種體現。

1、巖茶中的四大名叢

2、巖茶保質期保質期在3年左右

3、巖茶都有哪些香氣？

4、什麼是正巖茶？

5、泡巖茶出現茶沫，是茶不好嗎？

6、沖泡巖茶，多長時間出水最合適？

7、“隔年陳”的巖茶就一定更好嗎？

8、大紅袍與武夷巖茶是什麼關係？

9、武夷巖茶的製作工藝是怎樣的？

10、巖茶為什麼要褪火？