雀巢咖啡正確沖泡方法

咖啡沖泡法

1. 濾紙沖泡 最輕鬆的沖泡法

研磨法:中細

用濾紙沖泡法是最輕鬆衛生的泡法,且不用購買昂貴的器材,在家中就可用最簡便的方法沖泡咖啡,且另一優點是它容易調節咖啡粉量.熱水量及注入方式.

沖泡用水壺膺選壺口細.熱水能垂直注入,且壺內裝7-8分滿熱水即可,倒開水時,咖啡份數少時要慢慢倒,咖啡份數多時要倒快一點,如此才能沖泡出香濃的咖啡.

沖泡步驟：

將咖啡專用的濾紙封條線互動折彎,放在滴流咖啡壺內；一杯咖啡放10g咖啡粉,輕搖滴流咖啡壺,讓咖啡表面攤平；將沸騰的水仔細淋在每吋咖啡粉上；為了抽出咖啡的美味成分,需爭熟20秒左右；視咖啡的數量, 將適量的熱水由中央朝外,以畫圓的方式一次注入,待咖啡滴入托盤即可。

2. 法蘭絨濾網滴泡法 終極的人工滴泡法

研磨法:中

它的泡法和濾紙大同小異,但所呈現出來的咖啡味道卻更為細緻,它能將咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈現,但法蘭絨濾網較濾紙不便之處在保養清潔及整理上.在第一次使用它時,需用熱水予以沖洗,然後再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開水中煮10分鐘,去除布臭味,再用水洗淨,用完後也要用熱水清洗乾淨,泡在清水中冷藏儲存.切記不要用肥皂或直接曬乾,否則會產生異味,放入冰箱冷藏時最好能放在密閉容器中以免沾染到其它食物的味道.

沖泡步驟：

從水中取出濾網,用手輕擰乾水分,毛絨面向外將咖啡粉倒於濾網中,輕輕搖動,將開水滴放於咖啡中,從中心到周圍,一次不要注入太多以免咖啡外漏 咖啡粉開始膨脹,產生細小泡沫從濾網開始低下數滴咖啡液當咖啡液變成淡咖啡色時,立刻移開濾網,有時泡沫中參雜不純物質,咖啡味道會變差抽出結束後,中央部分不會下陷,且表面不會殘留泡沫。

3. 虹吸式 欣賞令類的戲劇表演

研磨法:中細

是一種利用蒸氣壓力提煉咖啡的方法,它的有趣在於可以完全看透咖啡抽出的過程,燒瓶內的開水沸騰後直接蒸發上升至漏斗內,完成咖啡抽出程式,抽出完畢的咖啡又再度流到燒瓶內,彷佛是場戲劇化的表演,不僅在味覺上享受,在視覺上也滿足了。

沖泡步驟：

將水倒入燒瓶,酒精燈至於下方點燃加熱,將濾器裝在漏斗上,倒入適量咖啡粉 開水沸騰後將漏斗插在燒瓶上方(若水溫低時插入,味道會變差) 水加熱後蒸發上升到漏斗,咖啡粉受到壓力會浮在開水上方 用竹片攪拌沉澱在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在開水裡放置30秒後用竹片在漏斗內以同心圓的方式慢慢攪拌6-7次 攪拌完畢4

首先把純牛奶，將等量的咖啡和牛奶一起倒入咖啡杯中，攪拌均勻後飲用；

然後把方糖，將雀巢咖啡和1塊方糖投入咖啡杯中，倒入開水將咖啡攪拌均勻；

接著是把焦糖，將雀巢咖啡倒入咖啡杯中，

然後加入適量糖漿，倒入開水攪拌均勻，並平鋪熱奶泡。

喜歡奶味就多加些伴侶，不加伴侶直接咖啡加糖也有人喜歡。有很多種辦法。

先說最普通的，正確步驟：先放咖啡，加開水，攪拌，加伴侶或鮮奶，攪拌，加糖，攪拌，這是雀巢咖啡最標準的飲用方法。如果你把鮮奶用機器打成奶沫最後加到咖啡裡，就是一杯著名的拿鐵了。

絲滑拿鐵最正宗的泡法：先拿130ml的水，再放一勺咖啡粉進去，加一點奶伴侶，一茶匙就夠了，保證口感的絲滑。然後倒入50ml的牛奶，牛奶不要太燙的，然後再加一顆奶油球，攪拌好，放入兩顆太古方糖（超市都有賣的）攪拌，攪拌到差不多的時候，在加入50ml牛奶，也不要太燙，這樣奶香會融進去，特好喝。如果你想喝特濃絲滑拿鐵的話，在以上步驟最後一步加牛奶之前，你在加入1—2顆徐福記特濃奶糖，（各大超市都會有賣，就是那種球狀的糖），而且，加奶糖之前要把奶糖搗碎，不然融化不了。如果你想喝熱咖啡，泡好了就可以直接喝了；如果你想喝冷的，那一定要記住，要先加熱（最好使用微波爐加熱），然後再放進冰箱裡，不然咖啡的渣又會結成一塊一塊的了。

ps：拿鐵最主要就是奶香，牛奶強烈推薦旺仔牛奶，甜而且奶香味特濃，其他牛奶效果就一般般了。如果你要和多一點，各種配料也適量增加一點。個人並不推薦全脂奶粉，雖然好喝，畢竟脂肪含量高長期喝容易發胖。

你如果想喝更深境界的拿鐵，可以用冷水和常溫牛奶攪拌上面的配料，攪拌好了再放到壺裡面去煮。