健身怎麼吃牛肉怎麼做?牛肉可以補脾胃,益氣血,強筋骨,所以健身的人都比較喜歡吃牛肉,那麼健身怎麼吃牛肉怎麼做,吃牛肉要注意什麼呢?
健身為什麼要吃牛肉?
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸(氨基酸產品,氨基酸資訊),是對健美運動(運動產品,運動資訊)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。牛肉含有足夠的維生素b6,可幫你增強免疫力(免疫力產品,免疫力資訊),促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
健身怎麼吃牛肉怎麼做?
1、醬牛肉
把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗乾淨。鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗淨。小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉。鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,幹辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。如果用高壓鍋,上氣後煮10分鐘左右即可。將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切。切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁。將切好的牛肉盛盤。取少許牛肉滷汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花。
2、咖哩牛肉
將牛肉切成一寸見方的塊,洋蔥切絲,土豆去皮切2釐米見方的塊,將咖哩粉用300ml開水化開備用。在鍋中加入清水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許,大火燒開後移下灶。去除姜塊,洗淨牛肉待用。大火座鍋,熱後加油,待油溫後放入花椒粒炒香,再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒,然後加入土豆塊一同翻炒。然後倒入化好的咖哩,攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開,再轉小火燜,其間不時攪拌,並按個人口味嘗試以決定是否加鹽。待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
3、蔥爆牛肉
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽。牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油。鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒,出鍋。
4、玉米雞蛋牛肉羹
牛肉洗淨,切成小丁,或者切片。胡蘿蔔洗淨去皮,切小丁。雞蛋打散備用。炒鍋放油燒熱,將牛肉滑入稍加煸炒,加醬油,料酒調色調味,至熟盛出待用。胡蘿蔔也放入油鍋中煸炒一下,然後取出備用。燒開一鍋水,將胡蘿蔔粒和玉米粒下入鍋中同煮,然後將蛋液均勻的倒入,邊倒邊攪動使其散開成蛋花。待湯再次滾開後加水澱粉使湯汁濃稠,加鹽,雞粉調味,這時將炒好的牛肉放入湯中即成。最後也可加入少許蔥花做點綴。
吃牛肉要注意什麼?
1、牛肉是紅肉,高蛋白同時也高膽固醇,食用牛肉最好不要過量,同時最好是吃瘦肉的部分。
2、制的時候應該使用橄欖油或魚油這些降低有害膽固醇的油,而不要用動物油烹製。
3、牛肉雖然能量很高,但如果將牛肉視之為取代米飯等穀類來當吃主食的話,對身體會造成很多問題,因為蛋白質用作供能會導致身體積累很多不好的物質,牛肉提供的能量相對來說遠沒有穀類等碳水化合物的能量那麼優質,所以牛肉用於健身你最多隻能將其當成副食,而不能視為取代穀類的主食,因此吃牛肉的同時,主食必需仍然是穀類,所謂主食,就是指吃得最多的食物。
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