咖啡豆可以榨油嗎

不一定。

有些咖啡熟豆表面會有出油的現象，而有些咖啡熟豆卻顯得很“乾爽”。當然，這些表面的“油”並不是真正的油脂，而是經過萃取之後得到的精華，可以在水中溶解。

我們都知道淺烘豆即使放上三個月也不會出油，而深焙豆在烘焙後外表便呈現微微油光，並在出爐三天至第五天左右表面開始大量出油，但這並不代表表面“出油”的深烘豆是不新鮮的。

咖啡豆為什麼會“出油”？

出油的原理：咖啡豆出油和二氧化碳的釋放是緊密相關的。咖啡豆在烘焙時會產生二氧化碳，一般烘焙程度的加深，會產生更多的二氧化碳，咖啡豆烘焙到一定程度時會隨著釋放出來的二氧化碳一起滲透出來，也就是我們所說的“出油”。

可以。咖啡豆含有透過加熱活化的天然油。 通常被稱為“精華”或化學上稱為“咖啡因”，這種純淨形式的油需求量很大。 在許多方面使用，包括生物柴油，化妝品，保健品和香精油，透過使用昂貴的商業機器進行提取。 只需要做一點工作，就可以用美元來製作一種用橄欖油新增劑提取的家庭方法。