排骨米飯怎麼做

製作配料：排骨500克 玉米粒50克 豌豆50克 胡蘿蔔半個 生薑2片 小蔥1把 大蒜2個 洋蔥1/4個 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉2克 冰糖1塊

製作方法：

1、排骨冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒大火燒開轉文火焯水3-5分鐘左右；

2、焯水的排骨撈出來清水清洗乾淨，瀝乾水分備用；

3、準備玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁備用；

4、洋蔥切絲、大蒜切片、生薑切片、小蔥切段備用；

5、鍋中加入食用油，油熱後放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，撈出來丟掉不用；

6、鍋中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黃；

7、然後加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽，再加入大約500ML左右的清水；再放入桂皮、香葉、八角，大火燒開轉中火繼續煮大約8-10分鐘左右；關火後把大料撿出來；

8、2勺大米淘洗乾淨，放在電飯煲裡；

9、再把排骨和湯汁加進去，湯汁的量跟煮米飯的量差不多；湯汁不夠可以加點清水進去；

10、我用的是臻米的飯煲壓力鍋，微壓模式可以讓米飯更加Q彈有嚼勁。食材放進去，按煮飯鍵即可；

11、大約煮30分鐘後，暫停加入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆繼續煮15分鐘左右；

12、時間到了以後，攪拌均勻就可以盛碗吃了。如果鹽不夠可以酌情加點鹽進去；

13、冬天冷了，可以放在電飯煲裡保溫即可；

14、天氣慢慢變冷了，懶人飯要準備起來了。今天做了超級美味的排骨燜飯，有肉有菜有飯一鍋出，排骨軟而不爛，不塞牙，越嚼越香的那種；米飯粒粒分明，用煮過的排骨湯煲出來，每一粒米飯都超級的香。不想做飯的時候，真的要試試這個懶人燜飯，你意想不到的好吃！

1、主料：大米一碗，花菇一盤，排骨一碗，還有胡蘿蔔半根。

2、排骨用老抽，鹽，蔥花薑片喂上入味。花菇泡水。

3、鍋燒熱，把大米扔進去小火炒至微黃，不用放油。胡蘿蔔切小塊，水發好的花菇也切片。

4、炒好的大米沖洗乾淨，然後倒進玻璃碗裡，加適量的水。注意水要比電飯煲蒸米飯時少一些，因為排骨在蒸的過程中也會出汁。大米上面擺上一層花菇片再擺上一層胡蘿蔔塊。

5、最後把排骨擺在大碗的最上面。自己家就是捨得放東西，要是飯店這麼做賠死了。

6、把擺好的玻璃碗放到高壓鍋裡蒸20分鐘，關火到自然能開蓋的程度就算好了。

食材準備老抽5g，鹽5g，雞精5g，生抽5g，冰糖3個，玉米粒20g，排骨500g，蔥3段，姜2塊，大米150g。

2、姜去皮切片，胡蘿蔔去皮切丁。

3、鍋中燒開水下排骨再次煮開，撈出沖洗乾淨瀝水。

4、鍋中倒油燒熱，下排骨和薑片，

用料：排骨500克，胡蘿蔔1根，大米，食用油 4勺，生抽1勺，鹽5克，料酒1勺， 糯米50克，香菇，玉米粒，冰糖 ，花椒 10粒 、 大料 1個 、 桂皮 1小塊 、 香葉 3片 、 老抽 1勺 、 蔥 1根 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 小香蔥 2根

做法：

1.糯米泡2小時左右，香菇泡發

2.排骨放清水加料酒泡2小時

3.泡好的排骨瀝乾水分，加蔥薑蒜，生抽，老抽，醃製2小時左右

4.泡好的香菇瀝乾水分切丁，胡蘿蔔切丁

5.鍋裡放油，煎一下醃好的排骨，香菇放進去一起翻炒

6.加熱水，大火燒開，小火燉20分鐘左右，撈出調味料，備用

7.大米淘洗乾淨，加糯米，加上排骨湯，正好是做飯的量

8.把排骨，胡蘿蔔，玉米粒，放進鍋裡，按著煮飯的方式煮好就OK啦

9.小香蔥切小段。開鍋，小香蔥放鍋裡拌勻即可。

做法:1、把排骨剁成2釐米左右的小段，洗淨後控幹水分，加入豉香排骨的醃料，醃製1小時以上

2、將廣式臘腸切片，大米和水以1:1.5的比例放在砂鍋內(可以滴幾滴色拉油在砂鍋裡)

3、大火燒開轉小火，大約燒10分鐘，這時候的米飯裡會有很多眼眼說明米飯已經有七成熟了，可以在裡面加入排骨和臘腸了

4、將排骨和臘腸碼在米飯上面，沿著鍋沿滴入少許色拉油，小火燜，根據鍋的大小燜一個小時左右

5、將焯好的西蘭花碼在排骨和臘腸的旁邊，淋上生抽就可以吃啦。

先把排骨清洗乾淨，放在鍋裡冷水，把它焯出血沫，加料酒，姜蔥去腥味然後撈出血沫放置備用鍋裡放油，然後把排骨下鍋煸炒出香味，再加入調料，生抽，老抽，蠔油，鹹鹽等香料調製，然後加水再把洗好的米放在電飯鍋裡，然後把排骨倒入電飯鍋裡，編一起摁煮飯鍵，煮熟即可食用

主料：大米、豬肋骨 輔料：胡蘿蔔、洋蔥、玉米粒、小蔥、大蒜、生薑、生抽、料酒、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉、食用油

製作步驟

1. 將排骨斬成塊，用清水清洗乾淨，冷水下鍋，加入生薑和料酒去除腥味，大火燒開繼續煮兩分鐘後撈出，控幹水分；

2. 將小蔥切段、生薑切片、蒜切片、洋蔥切絲、玉米粒、胡蘿蔔切丁備用；

3. 取適量的大米，用清水清洗兩遍，再加水浸泡30分鐘，在此期間起鍋放油，用小火把排骨煎至兩面金黃，將大蒜、生薑爆香；

4. 倒入適量的食鹽、生抽及老抽後在炒制上色，加入一定量的開水，加入適量的料酒後燉煮30分鐘，直至將排骨燉爛，將排骨和湯汁轉至電飯煲中，加入胡蘿蔔、洋蔥、玉米粒和大米；

5. 將鍋內食材攪拌均勻，再加入適量的開水及調味品，調好味後即可關蓋開始蒸煮，燜好飯後開蓋用筷子攪散，撒上蔥花再燜制20分鐘美味即成。

原料：排骨、大米、胡蘿蔔、黃瓜、玉米、香菇、姜、八角、蔥、香葉、冰糖、料酒、老抽。

做法步驟：



第1步、排骨洗淨，鍋中放水燒開放排骨和兩滴料酒淖水撈出再衝洗乾淨



第2步、香菇提前溫水泡好，洗淨切條



第3步、準備輔料。蔥去皮切花，八角半個，冰糖一塊，姜一片，香葉一個



第4步、鍋燒乾放花生油放輔料炒香，放排骨翻炒大約一分鐘



第5步、放香菇，放半勺老抽和鹽繼續翻炒大約半分鐘



第6步、放剛好蓋住排骨的水大火燒開，攪動攪動轉中火燉15——20分鐘



第7步、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切丁，玉米碼下粒



第8步、大米用量杯量出100ml淘洗乾淨，平鋪在電飯煲裡



第9步、將燉好的排骨倒在大米上，湯以剛超過米2-3釐米為準，玉米粒撒進去



第10步、蓋蓋，啟動蒸煮鍵，自動煲飯



第11步、煲好後將胡蘿蔔和黃瓜丁倒進去，蓋蓋悶10來分鐘即可



第12步、出鍋

原料

排骨 (1根）胡蘿蔔 (2根) 小蔥 (3根) 花椒 (10粒) 八角 (1個) 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 大米 1碗

1/排骨開水裡面煮，漂沫清洗乾淨控水，胡蘿蔔切塊。

2/蔥切段，留一點蔥青切小圈裝飾用。花椒八角。

3/熱鍋熱油，小火先放花椒八角炒香，待炒變色後撈出。

4/放入控幹水的排骨，中火炒至兩邊焦黃。

5/先放蔥，炒出香味，放入兩勺老抽，蓋鍋蓋燜一下翻炒均勻倒入沒過排骨的開水，燉至排骨能用筷子戳透，放入胡蘿蔔，蓋鍋蓋燜一會。

6/胡蘿蔔燜的過程中準備米飯。我放了平時吃飯大半碗的米（是2-3個人的量），大米洗好。

7/濾去水，把大米倒入鍋裡一起炒，期間放適量的鹽。

8/大米放鍋裡後中火炒個2-3分鐘最後放2勺生抽，就把它們全部倒入電飯鍋裡，加吃飯的碗一碗半水，蓋鍋蓋，按下煮飯鍵。

9/不需要管它，煮好後，會自動跳到保溫！然後撒上蔥末就出鍋嘍。

10.美味又好吃的噴香哥蒸排骨飯的家常做法完成開吃了。

用料

排骨 1條、米 1杯、姜 幾片、料酒 1勺、豉油 1勺、糖 少許、蒜蓉 少許、油 少許、鹽 少許、蠔油 少許、菜心 1扎

做法步驟

步驟 1

洗乾淨米，加上適量的水。比電飯煲煮的水少一點

步驟 2

洗乾淨的排骨，加上，油，鹽，生粉，糖，蠔油，豉油，料酒，蒜蓉醃製一會

步驟 3

蒸箱蒸20分鐘

步驟 4

把蒸好的飯取出來，加入醃好的排骨，不要加醃排骨的醬汁

步驟 5

加入蒸箱，蒸15分鐘即可

步驟 6

洗乾淨的菜心，放上蒜蓉，加上鹽，油。在蒸排骨的最後5分鐘加入菜心一起蒸

步驟 7

菜心蒸4到5分鐘即可

步驟 8

蒸好的菜心馬上取出來，用筷子攪拌均勻鹽分

1、米泡好：取和平時煲米飯同等的量，淘洗乾淨浸泡。

2、胡蘿蔔、土豆、幹香菇洗淨、切丁備用。

3、排骨洗淨，放入有姜塊燒開的水焯水去腥，撈出後加入生抽、料酒、薑末醃製15-20分鐘。

4、冷鍋倒油，待油溫熱放入醃製好的排骨，煎至兩面金黃。放入八角、花椒、五香粉、鹽入味，翻炒，後依次放入土豆、胡蘿蔔、香菇翻炒入味。然後加入水燜10分鐘。

5、把排骨等加入電飯煲，放在米飯上面，水跟平時煲米飯的量一樣。按下煮飯鍵即可。

6、電飯煲自動跳閘顯示米飯已好，翻炒拌勻就可以吃了。

準備食材：

排骨100克、大米200克、土豆30克、胡蘿蔔30克、幹香菇10克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1塊、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小蔥1根。

步驟

1.排骨洗淨，大米洗淨，土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊，幹香菇泡發。

2.薑切片，小蔥切蔥花。

3.首先起鍋燒熱水，水開放入排骨、料酒、姜，將排骨焯水3分鐘撈出備用。

4.然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接著倒入適量清水，加入姜、鹽、生抽、老抽、香菇，燜煮30分鐘。

5.接下來砂鍋中倒入大米、煮好的排骨湯、胡蘿蔔、土豆，中火燜煮25分鐘。

6.最後盛出裝盤，撒上蔥花即可

主料：大米排骨（一斤左右）。鹽雞精味精醬油辣椒粉五香粉蒜蓉生薑料酒。

1，把排骨用以上配料醃製，根據個人口味調理，醃製時間還不能太短，怎麼著得一個小時以上，讓排骨徹底入味。　　

2，排骨醃製好後，把米淘洗乾淨，按平時煮飯的水量加入水，再把醃製好的排骨倒入鍋內（建議使用電飯煲，因為這樣更省事），插好電。　　

3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時間，所以這些東西也就是節假日可以自已弄弄。一般來說個把小時

4，為什麼一定要個把小時？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲裡以保溫狀態再燜上幾十分鐘，可以保證排骨的肉汁充分的揮發出來，慢慢的滲透進每一粒米飯裡，那味道……嘿　　 貼士：可以多放點米，一天兩頓正餐就解決了，電飯煲始終保持在保溫狀態，想吃就盛一碗，方便之極。

食材：

排骨1-2斤、米飯適量，蔥、姜、八角、桂皮、香葉少許、鹽（少許），醬油2勺

步驟：

1、排骨斬塊洗淨，放入清水中浸泡30分鐘。

2、蔥切大塊，薑切片備用。

3、洗好的排骨放入鍋中，加適量清水煮開。

4、用勺子撇去排骨上多餘的浮沫。

5、放入醬油、蔥、姜、八角、桂皮、香葉（暫時不要加鹽）。

6、轉小火蓋上鍋蓋燜至40分鐘。

7、40分鐘後挑出所有調料，加入少許鹽再蓋鍋燜至20分鐘就好了。

8、做好的排骨盛入碗中。

9、配上一碗米飯，澆在米飯上一些排骨汁，就可以享用了。

排骨米飯的做法其實是很簡單的，首先要去市場買回來排骨，然後剁好，剁成一塊一塊的樣子，然後就是放鹽醬油醋料酒蒜頭等去醃製半小時，然後就是淘米放到電飯鍋裡面，把排骨也一起放到電飯鍋裡面，然後就當少少的水，然後就按下煮飯鍵，等跳了就好了。

食材準備：主料：精排，小排等。

配料：薑片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。

製作步驟

1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍、第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均勻的小塊。

3、撈出排骨，用清水衝乾淨，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放進鍋裡，按比例新增。

4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12—15分鐘後，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。

5、將壓制後的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鐘（注意，收汁很關鍵，味就在收汁上，收汁時要根據客戶的需要發適量的辣椒和菜椒，再放入番茄）。

6、收汁結束後，用鍋夾夾到底盤上，注意十分沸騰狀態，小心燙傷。