如何選擇咖啡豆

1.挑選用單向氣閥的袋。

包裝的咖啡袋上面看似不起眼的小孔，不是給你聞香用的喔，他可是儲存新鮮的關鍵。它有一個專業的名稱，叫做“單向排放閥”就是包裝袋內的氣體只能“單向排出”包裝袋內的氧氣，無法從外界進入氧氣，以保證咖啡豆的品質。有單向氣閥的咖啡袋，少了大量氧氣的接觸，整體儲存品質可以遠超過一般袋子喔！

2.選擇阿拉比卡豆。

咖啡豆的品種主要分為兩大種：阿拉比卡種跟羅布斯塔種。一般來說，阿拉比卡種的咖啡香氣比較豐富，也容易受不同的海拔、土壤、氣候條件等因素而影響豆子的生長及產出風味，因而造就了不同產區的特殊味道。

3.儘量追朔到原產區能追朔到產區。

簡單來說，就是購買可以看出哪個產地、哪個產區的豆子，而不要購買只有標示國名的豆子（或是什至連國家也沒標的）例如在大商場常常可以看到一包寫著“哥倫比亞咖啡豆”的豆子，但哥倫比亞這麼大，等於就是所有在哥倫比亞內產的咖啡豆，都叫做哥倫比亞咖啡豆。所以可以想像，那根本是不同地區，不同生產者種植出的咖啡豆大雜燴。

所以這樣的豆子，通常業者都會直接烘到深烘焙，讓大家通通變成焦炭味，就喝不出來差異了。但如果做淺烘焙，就會很恐怖，可能會有每一杯味道都不一樣的情況發生。

所以說，標示的越詳細的豆子，幾乎就可以說是品質的保證。如果能追朔到特定產區，特定的處理場／合作社或生產者，甚至是特定的海拔，這樣的豆子一致性越高，也越能喝出微產區特殊的風味。

4.烘焙日期。

購買咖啡豆前，一定要記得檢查包裝上是不是有標示烘焙日期。知道咖啡豆的烘焙日期是很重要的喔，因為咖啡豆如果不新鮮，不只風味會大大減損，還可能產生出有害身體的毒素。而且知道烘焙日期，也可以幫助你計算養豆時間，在最佳賞味期內品嚐你的咖啡。

選擇咖啡豆時有幾點要考慮，首先要閱讀詳細的咖啡豆資訊，確定所需的預磨和混合咖啡豆型別，其次要審查咖啡豆的脆度和顏色，確保它已達到正常熟度，第三要嘗試咖啡豆的香氣，這有助於確定咖啡的味道和風味，第四嘗試咖啡豆的味道，確定是否有酸味、鹹味和甜味，以及確定咖啡豆的平衡度等。

選擇儘可能新鮮烘焙的咖啡豆，例如1個月之內的，最多3個月。

買少一點，用快一點