咖啡的正確飲用方法

第一步，嗅聞咖啡的幹香 Fragrance：

將新鮮研磨的咖啡粉湊近在口鼻處，你會感知到來自不同咖啡產地的不同咖啡的幹香。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似於堅果、黑巧克力型別的味道;而非洲產區的咖啡則多有花草、水果型別的風味。這些差異都是由種植園的差異而帶來的。

第二步，嘗風味 Flavor：

當咖啡喝到口中的時候，你能感到它的風味。在這方面許多愛好者，特別是剛剛開始接觸咖啡品鑑的愛好者，總認為咖啡喝著沒有聞著好。的確，咖啡液體在口中進行感官辨別是需要一定鍛鍊的，但時間久了，箇中的風味也就可以察覺了。我們還是以耶加雪啡和水洗法瓜地馬拉相比較，有些朋友說：我知道它們二者的味道不一樣，但怎麼不一樣我也說不清楚。這是個真實的情況，但不必擔心。

第三步，感知回味：

咖啡在喝下去後總會有一個味道從喉嚨處返回來，有的回味很持久很清晰，有的則很短暫很模糊。我們說較持久較清晰的回味是好的，這樣的咖啡生豆的質量較高。

第四步，認識酸度：

許多朋友都不喜歡咖啡中有酸，喜歡很醇厚甚至口味較強的咖啡，認為這樣才夠勁兒。但如果你想成為咖啡的品鑑者，它入門的鑰匙則是認識咖啡中的酸。但，這裡必須說明，不是越酸的咖啡就越好，咖啡中的甜和酸類物質是咖啡風味複雜程度的物質組成部分。其實不說咖啡，大家對酸的認識就會變得簡單許多。

這裡舉例：

把一個青檸檬榨成汁，分等份的三杯，在第二杯里加一小勺糖，在第三杯里加兩勺糖，那麼第一杯咖啡的酸度就比第三杯的高，但這三杯不同型別的酸，我們說是酸質不同。有些咖啡酸度很高，很咂嘴，在專業杯測中我們依然給它很低的分數，有些咖啡中雖帶酸，但是是甜中帶酸那種很舒服很圓潤的酸，我們會給它高分。

第五步，感知醇厚：

在專業的咖啡品嚐中，這個指標也被稱為口感，形象化的解釋為水和油。油比水更粘稠，所以口感的值就會高於水，高品質的咖啡就會比低品質的咖啡口腔觸感更加的飽滿，更加的有份量，分值就會更高。有些咖啡喝起來就會覺得口腔裡非常的飽滿，而有些咖啡喝起來就會非常的水質，風味感飄忽短暫，前者為優，後者為劣。第六步，發現缺陷：

一杯咖啡從嗅聞幹香到飲後回甘，整個過程都沒有負面的味道，比如說：不乾淨、澀口、發酵味，如果有這樣的味道我們認為這樣的咖啡是杯品不乾淨的，是絕不能成為精品咖啡的。很多朋友都希望能夠儘快在杯品上面有突破，但這個突破的核心任務是能夠發現和抓住負面的味道。

1、早晨七點到八點，下午四點到六點是喝咖啡的最佳時間段。一般咖啡適合用餐後喝，可以起到排解油膩助消化的功能。

2、咖啡不建議用餐的時候還有餐前空腹喝，空腹喝咖啡很容易傷胃，用餐時喝咖啡容易影響胃部對於營養物質的吸收。

3、喝咖啡要適量，飲用過多很容易造成失眠。一直保持很興奮的狀態睡不著就是咖啡的因素在體內作怪，所以平時對於咖啡的飲用一定要適量。

4、咖啡並不是人人都可以喝的，像有吸菸史、經常喝酒、兒童、老年人、孕婦和腸胃不好的人群是不建議喝的。一邊抽菸一邊喝咖啡的壞習慣會嚴重威脅咱們的身體健康，損壞心臟功能。像老年人和兒童也不可以喝，因為咖啡有脫鈣影響。像骨骼沒有發育好的或者骨質疏鬆患者是不適合喝咖啡的。

5、適當的飲用咖啡有提神的效果，可以有效的提高工作效率。緩解一定的工作壓力，消除疲勞。建議正常是一天兩杯咖啡即可，上午一杯下午一杯。年紀大一點的可以減少到一天一杯。

第一步，嗅聞咖啡的幹香 Fragrance：

將新鮮研磨的咖啡粉湊近在口鼻處，你會感知到來自不同咖啡產地的不同咖啡的幹香。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似於堅果、黑巧克力型別的味道;而非洲產區的咖啡則多有花草、水果型別的風味。這些差異都是由種植園

咖啡建議1．別空腹——現在有許多人習慣一早起來先空腹喝一杯咖啡，這不僅會降低食慾，而且對腸胃也有刺激，建議可以吃完早餐或午餐以後飲用，此時喝咖啡可以幫助消化。

2．加點奶——喝咖啡的時候可以加一些全脂牛奶來代替糖和咖啡伴侶，因為咖啡伴侶裡面脂肪含量較高，而且含有氫化植物油，不利健康，如果用牛奶取而代之，不僅讓咖啡有了甜甜順滑的口感，還能補充一些蛋白質和鈣質。

3．早點喝——咖啡因需要8個小時才能被完全排出體外，建議不要在晚上喝咖啡，會影響睡眠質量，最好在下午三點之前飲用。美國神經科學家計算出每天喝咖啡的最佳時間是在上午9：30~11:30。這是因為咖啡因可與人體中的一種重要激素皮質醇發生互相作用，在這段時間內達到最優狀態。

4．要適量——一般正常人每天的咖啡因攝入量不要超過400毫克，相當於喝4杯左右的咖啡，過量飲用會導致心臟劇烈跳動，升高血壓，以及增加心血管疾病的風險。並且咖啡因能影響鈣的吸收，會增加骨質疏鬆的風險，喝太多會加速體內礦物質和維生素的流失。很多人關心孕婦能否喝咖啡，基於目前的科學證據，一般認為，每天不超過2杯（大概200毫克咖啡因）是可以接受的。超過這個量，會增加流產、早產或者嬰兒體重不足的風險。而母乳餵養的產婦，則可能帶來影響嬰兒睡眠等風險。

咖啡的飲用方法很多，如喝清咖啡，加入牛奶的牛奶咖啡，還可以加入牛奶和豆漿，變成豆奶咖啡，可以加糖，也可以不加糖，根據個人的愛好和口味，一般在工作中或者飯後(兩餐之間)喝咖啡，睡眠不好的人，儘量少喝咖啡，或者不要喝濃咖啡，以免影響睡眠。

喝咖啡應在上午或兩餐之間。不要在空腹時、進餐後、或者邊吃飯邊喝咖啡，以免空腹時刺激胃腸道，或者進食後影響胃腸道對食物的吸收與消化。睡覺前不宜喝咖啡。咖啡中含有咖啡因，可以刺激興奮中樞神經，讓人興奮的睡不著覺，影響睡眠質量。喝咖啡一次以一杯為宜，大約50到100毫升，濃度適中，不可過量，每天最多不要超過兩杯。

大口喝，甚至啜吸

專業的杯測師常用“不優雅”的方式啜吸，為的是讓咖啡液以霧狀的形式均勻的噴灑在口腔內得到更多的味道，這種方式不光喝相怪異還會發出類似吸麵條的聲音。小口飲，咖啡液接觸的口腔部位較少，只喝到某一、兩種味道而不全面。喝咖啡時應大口一點喝，讓咖啡液能在口腔整個翻滾一圈為佳。

磨後喝前：聞一聞

自己研磨咖啡，聞一聞磨好的咖啡粉，這個味道叫做“幹香氣”。咖啡沖泡完成後，喝之前聞一聞，這個叫做“溼香氣”。

先加糖後放奶

如果不習慣喝黑咖啡，那麼先加糖後加奶，假如先加奶的話，咖啡溫度降低了，糖就不容易化了。如果是加奶球或奶精，儘量少加或者別加了，加也是加鮮奶。因為大部分奶球是反式脂肪，對健康無益。

合理使用勺子

攪拌咖啡的勺子，應只使用一次，攪拌完糖奶後就放在盤邊。不要總是拿起來攪不停，在禮儀上是不好的，而且不要用咖啡勺喝咖啡。

喝咖啡現在已經成為人們日常提神醒腦的一個重要的方式。喝咖啡的時候可以根據自己的需要選擇加糖或者加奶，現在很多都是速溶咖啡，所以可以直接選擇沖泡即可，那沖泡的過程中呢，要選擇熱水或者是開水進行沖泡，杯子最好選擇玻璃杯，避免用塑膠或者紙杯。

咖啡有興奮作用，所以不建議晚上睡前3個小時飲用，推薦早上和下午飲用。早上喝一杯咖啡再來點音樂那就更美了，可以讓一天的心情都美美的，下午喝有助於緩解一天的壓力，所以推薦早上喝下午飲用。晚上建議就不要喝了，因為晚上需要安靜入眠。

1先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。

2喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風味。

3喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收、烘焙等等繁複程式，再加上煮咖啡的人悉心調製而成。 所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。 然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。 別忘了先嚐一口純咖啡哦！

4正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準備。

適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦！