咖啡豆能直接泡水嗎

　　咖啡豆不能直接用開水泡，原因如下：

　　1.咖啡豆本身溶解率並不高，直接使用咖啡豆泡開水會導致咖啡的萃取率低，從而使得咖啡豆浪費，並且咖啡本身不夠香醇；

　　2.咖啡豆一般需要打磨成粉，再使用開水沖泡，能夠增加咖啡豆與水的接觸面積，從而增加溶解率，保證咖啡的香醇口味；

　　3.咖啡是否香醇和咖啡萃取率關係很大，咖啡豆研磨成粉，94度左右的水溫，2:18左右的水與咖啡的比例，能夠大大提高咖啡的萃取率。

　　一杯咖啡的最佳咖啡萃取率為18%，萃取率超過20%，會導致咖啡過濃過苦，低於16%會導致咖啡口味過淡過酸，咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量/咖啡粉的重量；在沖泡咖啡時，保證水溫在94度左右，以及水與咖啡的比例為2:18，能夠保證咖啡的萃取率在18%左右。

　　咖啡中，能夠直接沖泡的種類為速溶咖啡，速溶咖啡是高溫處理後的咖啡提取物，並非純咖啡豆；純正咖啡需要研磨咖啡豆，之後加入水煮咖啡或者直接開水沖泡，進行過濾後，即可裝杯飲用，並且可以新增糖，牛奶等輔助調味。

不能。咖啡豆是一種固體，並且咖啡豆（非速溶咖啡粉也一樣）本身不溶於水，需要先磨成粉狀後再進行沖泡。直接泡水喝的咖啡是沒有什麼作用的，裡面的成份不能完全提取出來。

先要把咖啡豆研磨成咖啡粉以後再把它沖泡成咖啡才可以品嚐。咖啡豆磨出來的咖啡粉，如果顆粒較大，就不適合沖泡以後喝，它們特別適合那煮制以後再喝。在需要的時候，可以準備一個砂鍋或者不鏽鋼鍋，加入適量的冷水，然後把研磨好的咖啡粉放在鍋中，加熱煮開，兩分鐘以後就會有油墨出現，這時調小火力再煮一分鐘，煮好以後關火，用濾紙過濾得到的咖啡就能直接喝。

不能。咖啡豆是一種固體，並且咖啡豆（非速溶咖啡粉也一樣）本身不溶於水，咖啡豆是不能直接泡的，需要先磨成粉狀後再進行沖泡。直接泡水喝的咖啡是沒有什麼作用的，裡面的成份不能完全提取出來。

咖啡豆的衝煮方法

攪拌法對咖啡豆的品質要求很高，如果使用較差的咖啡豆，會放大它的不良風味。另外，攪拌燜蒸法比較適合用來衝煮淺烘焙的咖啡豆，在研磨度上往往採取比較細的研磨，這樣可以增大咖啡粉的浸水面積，提高萃取率。但如果把握不好攪拌的度，也容易過度萃取。寬大的壺底可以為注出的水流提供更強的穿透力，使得細粉能夠較長時間處於翻滾狀態，這點很重要，因為咖啡粉在翻滾狀態下內部物質的釋出是暫停的，這樣就避免了長時間浸泡導致雜味一起被萃取出來對於中淺烘的咖啡豆，在衝煮的過程中，咖啡粉沉在水面的時間比較多，水從濾杯流出來的阻力變得更大，為了更好地把控萃取時間；濾杯上的選擇，建議使用流速設計比較快的濾杯。

直接泡水喝的咖啡是沒有什麼作用的，裡面的成份不能完全提取出來。

未經烘乾研磨的咖啡豆直接沖泡並沒有咖啡的風味與功效，最佳食用咖啡豆的方法是將其烘乾，之後充分研磨成粉末，粉末約細，沖泡出的咖啡則越香醇。因此不要直接沖泡咖啡豆，會浪費咖啡豆，且起不到良好的飲用效果。