珍珠奶茶商用配方

以下是一種珍珠奶茶的商用配方示例：

材料：

- 珍珠：適量

- 茶葉/茶粉：適量

- 牛奶/非乳製品奶：適量

- 糖漿/糖水：適量

- 冰塊：適量

做法：

1. 準備珍珠：按照包裝上的說明，將珍珠煮熟。通常的做法是將珍珠放入沸水中，煮沸後，轉小火繼續煮10-15分鐘，直到珍珠變軟嚼勁適中，然後撈出放入冷水中沖洗。

2. 泡製茶湯：根據所選茶葉或茶粉的種類和品牌，按照包裝上的說明泡製茶湯，通常是將茶葉或茶粉用熱水沖泡（水溫和時間根據茶葉種類而異），待茶湯冷卻至適宜溫度後備用。

3. 配製奶茶：在一個大杯子或容器中，將茶湯和牛奶/非乳製品奶按照個人喜好的比例倒入，一般茶湯與牛奶的比例為3:1或4:1。

4. 調味糖漿：根據個人口味，可以新增適量的糖漿或糖水來增加甜度。糖漿的種類和用量可以根據自己的喜好進行選擇和調整。

5. 新增珍珠和冰塊：將煮熟的珍珠倒入杯中，再加入適量的冰塊，攪拌均勻。

6. 出品：將調製好的奶茶倒入杯子中，可以加上吸管，即可享用。

需要注意的是，不同品牌和種類的珍珠奶茶配方和製作方法會有所差異，可根據自己的口味和喜好進行調整。也可以根據客戶反饋和市場需求，進一步調整配方，以達到最佳口感和滿意度。商用配方也可能根據店面的特色和經營策略進行個性化調整。

配方:珍珠、奶精、白砂糖，步驟:1.先來個集體照，呵呵、奶茶DIY套 2.3公斤水燒開，放入茶包一包泡10 3.撈出茶包，加入125g奶精，使勁 4.奶茶大功告成，熱飲直接喝。

一、煮茶水 1、紅茶（冷熱均可）：錫蘭紅茶葉100克，水4500克。 2、綠茶（適合冷飲）：茉莉綠茶葉100克，水5500克，冰塊500克（不加冰塊的話也可以加純淨水稀釋濃度）。 3、四季春烏龍茶：四季春烏龍茶葉100克，水3500克，冰塊500克（不加冰塊的話也可以加純淨水稀釋濃度）。 4、碳培烏龍茶：碳培烏龍茶葉100克，水4500克。

二、萃茶 開水500～700克，茶包1袋。

三、奶茶底 茶水1000克，奶精150克，淡奶50毫升。

四、煮珍珠 珍珠100克，水1000～2000克（注：水一定要多），果糖20～50克。