黃瓜幹是暴晒還是放在陰涼通風處風乾

黃瓜幹要放在陰涼通風處風乾。下面是黃瓜乾的正確晒法:

1、選擇上好的黃瓜，記得，最好是選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實。記得，選擇的時候，也要選擇那種較粗一點，苞粒多，而且刺多的黃瓜，最為好。

2、把黃瓜選擇好後，然後用清水沖洗乾淨，記得，必須沖洗乾淨，先不要把兩頭弄掉，否則你在洗的時候，會有水進入，對黃瓜的質地有所改變，最好就是洗完後，用一個漏篩，然後放在背光的陽臺上，自然風乾。

3、把表面沒有水的黃瓜開始用刀切。記得，不能切得薄，否則在蔭晒的時候，黃瓜會卷得幾乎沒有了。所以，要切厚點，可以切平行於黃瓜來切，這樣，切成長條狀的，就要比垂直切黃瓜來得更好。

4、把切好的黃瓜然後放在蓋簾上，記得，鋪一層就可以了，不用鋪太厚，否則水分不易散發掉，不利於晒黃瓜乾的效果。這樣，把蓋簾放在避光卻又通風的地方，這樣，過幾天后，你的黃瓜幹就晒好了。

5、當然，有好些人喜歡用整根的黃瓜來晒的。那麼這個時候，建議你選擇黃瓜的時候，要選擇那些較細的，而且是頭帶花的那種，而且黃瓜也儘量短才好，這樣的小黃瓜蔭晒起來，就易幹，易儲存。

不能暴晒！ 因為迅速晒乾，既口感差，營養分解掉的較多，色澤不好看！