手磨咖啡怎麼沖泡

首先您需要準備以下物品：

1）細口壺（建議選擇電動細口壺 可以很好的控制溫度）

2）磨豆機（手搖磨豆機，電動磨豆機均可）

3）新鮮的咖啡豆

4）優質的水

5）電子稱

6）咖啡過濾杯

7）濾紙

8）咖啡杯（200ML容量）

手衝咖啡的三大技巧：既“準備、悶蒸、衝煮”三階段。

第一步

準備：折濾紙放入濾杯中，將濾紙浸溼並預熱咖啡壺以及濾杯，因為濾紙會有味道，為避免影響咖啡的風味，因此需將濾紙吸附空氣中的雜味去除。將研磨粗細接近粗砂糖的咖啡粉倒入濾杯中，為了萃取均勻需輕敲濾杯緣，讓咖啡粉均勻平實。

第二步

悶蒸：也稱為預浸，悶蒸的目的是為了“啟用”咖啡粉，使咖啡釋放大量的二氧化碳。

具體做法是將將85-90度熱水以畫圈的形式緩緩從咖啡粉中間注入，切記不要衝到濾紙邊緣；30秒後，再次持續的注水，如果咖啡粉足夠新鮮的話，此刻咖啡粉會形成向上隆起的一個過程，咖啡溼香開始散發迷人的風味。

第三步

衝煮：悶蒸結束，將水柱控制在穩定的狀態，從圓心依序繞著圈走，向圓周、向內心，注意水流不能過大/過快且要保持連續不斷並且留意咖啡的水量，一旦達到了水粉比需要的克度即可停止注水。

1.準備手衝咖啡壺，取下蓋子、收集墊（最後步驟中用來放過慮架），並在杯子內拉起過濾架；

2.準備一張濾紙，放進濾紙架，用熱水清洗遍杯子裡的水倒掉；

3.放入2勺（咖啡壺帶的勺子）咖啡粉，輕輕敲打、晃勻咖啡粉；

4.準備300ml熱水，約10勺，溫度保持在85度-92度；以畫圓的方式注入咖啡40ml熱水，悶蒸約25S後，再以畫圓的方式慢慢注入260ml熱水。

5.轉動過濾架下環，將過濾架和紙放到咖啡收集墊上，擰上杯蓋，可以享受自己的手衝咖啡啦！

1、首先折濾紙，並放入濾杯中。將熱水均勻的衝在濾紙上，使濾紙全部溼潤，緊貼濾杯壁。

2、將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平，並在中間位置點一個凹點，作為熱水注入點。

3、使用細口壺往凹點注入適量溫熱水，使咖啡粉充分悶蒸。

4、咖啡粉充分悶蒸後，以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量，停止注水。倒入溫好的咖啡杯，手磨咖啡即完成。