咖啡慕斯蛋糕簡易做法

主料：黃油10克， 淡奶油150克， 餅乾20克， 咖啡5克 ，熱水10克 ，吉利丁片5克， 巧克力20克， 白砂糖15克

輔料：可可粉適量 ，糖粉少許

1.所有的食材都準備好，奧利奧餅乾把夾心去掉，20克是餅乾去掉夾心的重量，用餅乾做慕斯底省去了烤蛋糕的步驟，所以這款蛋糕不需要烤箱便可來製作完成。

2.把餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎，不要有大顆粒就可以了

3.將黃油放入容器裡隔水融化。

4.把搗碎的餅乾碎放入黃油中

5.用矽膠刀把兩者調勻

6.慕斯模具準備好，用錫紙包住底部，然後放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液

7.把調好的黃油餅乾糊放入模具中，在底部平鋪一層

8.利用模具自帶的工具壓實，不然就用勺子或者擀麵杖

9.吉利丁片用涼水泡軟備用

10.取5克咖啡粉，倒入碗裡，用10克開水沖泡，然後晾涼備用

11.淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，奶油還可以流動的狀態

12.泡軟的吉利丁隔水融化備用

13.取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊

14.調好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然後倒入一半吉利丁液翻拌均勻

15.剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，並倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。

16.調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具裡，倒入二分之一。

17.最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然後放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。

18取出蛋糕脫模，放入盤裡，篩上可可

1/5吉利丁片冷水泡過一小時,再隔熱加熱,放入糖和咖啡攪拌均勻；

2/5將奶油打發至六,七分,與上述灘涼的混合液攪拌在一起,注意攪動方式；

3/5將慕斯液倒入放有蛋糕片鋪底的模具中,放入冰箱七--八小時。

4/5從冰箱中取出,透過電吹風脫模；

5/5加上一些小裝飾,愛心蛋糕出品了----哈哈,生日快樂！

用料：

黃油 40克

淡奶油 250克

黑咖啡粉 20克

鹹味餅乾 60克

糖粉 40克

水 30克（泡吉列丁用）

吉列丁片 2片

杏仁片 少許（表面裝飾用）

可可粉 少許（表面裝飾用）

步驟：

0. 鹹味餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎

1. 黃油置於大碗中，微波40秒至溶化

2. 將餅乾碎倒入黃油碗中，用小勺拌勻

3. 將慕斯圈放在烤盤上，中間鋪上保鮮膜，將黃油餅乾倒入模具中，用勺背壓平壓緊，注意四邊一定要壓緊實，介面處要沒有縫隙，然後連同烤盤一起放入冰箱冷藏備用

4. 吉列丁片放入冷水中浸泡至充分漲發

5. 放入微波爐高火30秒至吉列丁溶化，液體呈透明狀，晾涼冷卻備用

6. 淡奶油加入糖粉打發至紋路清晰不消失的狀態

7. 取少量打發奶油裝入裱花袋，配圓口花嘴

8. 咖啡粉加入溫水調至溶化，晾涼

9. 將咖啡溶液倒入奶油盆內攪打均勻

10. 然後再將吉列丁液倒入奶油盆中，再次攪打均勻

11. 將冰箱內的模具取出，將咖啡慕斯糊倒入模具內，墩平，並用刮板刮平表面，放入冰箱冷藏4小時

12. 將凍好的慕斯取出脫模，周邊如果脫得不整齊，可用刀將邊角切去，使外沿平整

13. 長口刀沿在火上稍做燒烤後，將慕斯分切成四等分，每切一刀都要抹乾刀上的奶油，重新烤刀沿再切，切好後將表面擠上奶油，裝飾上杏仁片，撒上少許可可粉即可