掛耳咖啡和現磨咖啡區別

可以簡單分下面4步：

1、採摘咖啡豆。咖啡豆是咖啡果實的果核。可以把咖啡果實想成櫻桃，咖啡豆就是類似櫻桃核。

2、對咖啡豆處理。處理過程不詳細說，就是可以簡單理解為把果核經過水洗啊，晾曬啊，烘焙啊，最後得到成品咖啡豆。就是我們經常看到的巧克力色的豆子。

3、研磨咖啡豆。把第二步得到的豆子磨碎。同樣過程不細說，很有講究，研磨方式，粒度等對咖啡味道有很大影響的。研磨後得到咖啡粉。

4、使用第3步得到的咖啡粉，透過萃取得到最終的咖啡。這個過程就是我們平時在很多咖啡店看到的“製作咖啡”的過程啦。方式太多，你可以手衝，可以用各種器具，如法壓啊，滴濾啊等等。經過這一步，就得到可以喝的咖啡啦。

現在回到問題。

現磨咖啡：就是第3步 第4步。咖啡店裡經常出現，把烘焙好的豆子磨成粉（第三步），然後萃取得到咖啡（第4步）。

掛耳咖啡：相對先磨咖啡，更簡單，連第3步都省了。直接把咖啡粉放在特製的濾紙包裡，使用時直接用水沖泡萃取得到咖啡。其實相當於商家把前3步完成，我們直接執行第4步。

速溶咖啡：以經不屬於常規咖啡了。咖啡生產商，經過上面我們說的咖啡製作4步，得到咖啡成品，然後對咖啡進行再加工得到結晶，這個結晶就是我們看到的速溶咖啡。

咖啡時一個很微妙的東西，咖啡豆，水，水溫以及其他每個步驟都會對其味道產生巨大影響。其他條件相同時，口感一般時現磨好於掛耳好於速溶。