長城摩卡拿鐵的區別

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。 　　如果不放熱牛奶，而直接在義大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被義大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。

摩卡，位於葉門紅海岸邊的一個港口城市。從十五世紀到十七世紀，這裡曾是國際最大的咖啡貿易中心。後來新的咖啡種植地區被開發，該城咖啡貿易逐步衰落。今天，有摩卡咖啡豆一詞指帶有一些巧克力香味的優質咖啡豆。在英語中，cafe mocha （摩卡咖啡），指混合巧克力的咖啡，與卡布奇諾等，成為咖啡飲料的主要品種。

摩卡亦被用於當代作家的筆名。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜餞粉在表面作為裝飾並且增加風味。有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。

區別如下：

一、比例組成

摩卡咖啡主要是由意式濃縮咖啡、鮮奶、奶油、以及巧克力醬做 ，它們的比例是：1:2:1:1。拿鐵的製作上一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶，也就是濃縮咖啡與牛奶的比例為1：3，拿鐵上面會有少量的奶泡。

二、水溫

摩卡咖啡是將義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶，這樣才有最好的口感。拿鐵咖啡是底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。

三、產地

拿鐵咖啡是義大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟也一樣，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿鐵咖啡中牛答奶的比例比卡布其諾多一倍。

摩卡原指產地為衣索比亞的咖啡豆，豆形小而香味濃，酸醇味強。現在一般指由巧克力的產地墨西哥人發明的咖啡飲法在拿鐵咖啡里加入巧克力而調製成答的飲品。這兩種東西是一對絕妙的組合，二者的香味混合後相得益彰，達到前所未有的美妙程度。

四、口味不一樣

拿鐵咖啡更重奶泡的細膩口感，與咖啡交融後咖啡味、牛奶味以及黏蜜濃稠的奶泡複合口味，層次感較好。摩卡咖啡因為有了鮮奶油和巧克力的加入，層次感更突出，奶油質感和巧克力、咖啡的複合口感，提升整杯咖啡入口的豐富度，無論是視覺上還是味覺上都與其他調配咖啡有明顯的區別。

一、原料不同

1、拿鐵：奶精、純咖啡粉、糖漿或綿白糖、牛奶、熱水、咖啡。

2、摩卡咖啡：義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶。

二、製作方法不同

1、拿鐵：拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合。

2、摩卡咖啡：摩卡咖啡（Mocca Cafe ）是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡。

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三、起源不同

1、拿鐵：第一個把牛奶加入咖啡中的，就是維也納人柯奇斯基。這是1683年的故事了。這一年，土耳其大軍第二次進攻維也納，柯奇斯基在維也納開設了一家咖啡館，聰明的柯奇斯基根據歐洲人的口味改變了配方，過濾掉咖啡渣並加入大量牛奶，這就是如今咖啡館裡常見的“拿鐵”咖啡的原創版本。

2、摩卡咖啡：十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，葉門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。