咖啡市場容量及市場佔有率

更新时间: 2024-02-05 14:24:33

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咖啡,是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一,其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡在亞、非、拉的50多個國家種植,全球有約三分之一的人飲用。咖啡也是國人非常喜歡的飲品之一,隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度不斷增長,我國咖啡產業總體呈上升趨勢。

全球咖啡市場基本供需平衡

從全球生咖啡產量來看,據統計,2019年全球生咖啡產量為1015萬噸,同比降低0.6%。從全球生咖啡消費量來看,據統計,2019年全球生咖啡消費量為1016萬噸,同比增長0.7%。從歷年咖啡產銷量來看,目前全球咖啡市場基本實現供需平衡。

長期以來,在我國咖啡連鎖行業中,比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島,真鍋、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等,其中以意式咖啡美式風格為經營模式的星巴克一直佔據較高的市場規模。

星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設立參股或控股的推廣運營機構,目前星巴克在我國內地開設的咖啡店已經超過3000家,且有發展更多咖啡店的計劃。除了星巴克之外,其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國臺灣省背景的品牌居多。這類“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經營各式簡餐、西餐、扒類食品;在飲品方面,咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些咖啡經營主體,也力求對自身品牌與經營模式進行更加明晰的市場定位。

近年來,我國咖啡廳數量增長增長十分迅速。2007年全國約有15906家咖啡廳,到2012年,快速增長到31794家,預計2020年中國咖啡連鎖數量突破16萬家。

在咖啡連鎖領域,以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑藉其先入優勢和渠道優勢在佔據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略後來居上,在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域佔據領先地位。

一些新興咖啡連鎖品牌憑藉精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對市場的壟斷地位,帶動咖啡廳市場朝著更多元化的方向發展。據倫敦國際咖啡組織統計,與全球平均2%的增速相比,中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預計到2025年,中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國。隨著國內消費者對咖啡好感度不斷提升,我國的咖啡市場呈現出巨大的潛力,在近十年內將有長足發展。

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