冷調咖啡是什麼

咖啡色屬於中性暖色色調。

咖啡色是一種比較含蓄的顏色。咖啡色往往令人難於界定，看似杏色也帶淺啡的身份，它的出現總是給人迷迷糊糊，難以定出真正色位。咖啡色用在不同的布料上，會發揮出不同的季節感，如用在燈心絨上，即可令人有暖笠笠的溫暖。

冷萃咖啡，是先將咖啡與冷水混合，放入冰箱冷藏至少8小時。

然後將咖啡液體與咖啡粉過濾分離（法壓或法蘭絨濾紙過濾等，只要分開咖啡液體就好）之後就可以盡情享用了。

咖啡粉在低溫的環境中，酸性物質繼續沉睡，所以咖啡入口柔和順滑，毫無酸感，細細回味中，還有一絲靈動的微甜。

冷泡咖啡，也稱冷釀咖啡。指用低於5℃的冷水長時間低溫浸泡咖啡粉，等待發酵，大約需要8至12小時，後將咖啡渣濾淨。

水與咖啡粉在低溫中長時間接觸，只有分子較小的風味物質，如花果香被萃取出來，分子偏大的風味物質如煙燻、焙烤味很難被萃取出來，因此冷泡咖啡更能喝到咖啡豆本身的風味，口感順滑、層次和回甘明顯。

冰滴咖啡，採用冰塊自然化水、冰水混合物或者冷水一滴一滴，滴出來的咖啡。它由於溫度低，外力作用單一，低溫勻速慢滴，萃取時間約在4至6個小時左右，萃取出的咖啡清澈透亮，口感清爽香醇、平衡順滑、回味甘甜，將咖啡中的風味精華體現地淋漓盡致。

氮氣產生的泡沫更細小柔和，綿密持久，注入冷萃咖啡中，咖啡無須加奶精或牛奶，就能有如奶泡般溫順綿密的口感，不僅提升了咖啡的甜味，也達到了減糖的效果。

與此同時，氮氣具有保持咖啡新鮮的作用，咖啡如果長時間暴露於空氣中，容易被氧化，所產生的酸味和苦味也就越重。但灌入氮氣後，咖啡較不易被氧化，味道更穩定。

冰咖啡，或冰鎮咖啡，實際上是高溫萃取，然後加冰塊或急速降溫後的冷飲咖啡，其咖啡因、丹寧酸並沒有減少。