冰釀，冷萃和冰滴咖啡的區別

冰釀、冷萃和冰滴咖啡都是屬於冷泡咖啡的一種製作方法，但它們之間還是有些不同的：

冰釀咖啡（Iced Coffee）：將熱水加入咖啡粉中，製作出常規的熱咖啡，然後倒入冰塊中降溫，最後變成了冰釀咖啡。這種方式簡單易行，口感較為清爽，但可能會導致味道被稀釋，失去些許濃郁。

冷萃咖啡（Cold Brew）：將咖啡粉與涼水或冷水混合，經過長時間（通常是12小時以上）的浸泡和過濾，萃取出咖啡的精華，然後再加入冰塊。由於咖啡粉在冷水中的浸泡時間較長，萃取程度比較充分，所以成品咖啡口感較為濃郁順滑，同時也減少了酸味的產生。

冰滴咖啡（Kyoto-Style Coffee）：使用特殊工具“冰滴壺”冷萃咖啡粉，冷水從咖啡粉上方滴下，經過8小時左右的慢慢滴萃，然後滴出的咖啡透過濾器一層層過濾落入接收容器內。這種製作方式需要專業的儀器，製作過程較為繁瑣，時間較長，但冷泡出的咖啡口感純正細膩，同時也具有較高的觀賞性

1、萃取方式不同

冷萃是浸泡式，將咖啡粉投入冷水中，靜態浸泡16-20小時，再利用濾紙過濾成咖啡液；冰滴是滲濾式，將冷水緩慢的滴入咖啡粉，直接穿過濾紙成咖啡液。

2、風味不同

冷萃的口感很厚重，有意式濃縮的感覺，風味很強烈，除非是過濾很多遍，冷萃總會留有一些沉澱；冰滴的口感很輕，甚至接近於茶，風味很乾淨，把花果香釋放的很完整，比較少的苦和酸。

三者的製作方法不同，主要製作流程如下：

冰釀是用常規方法做出來的熱咖啡，待涼了之後放置於低溫環境下數小時，讓咖啡在低溫環境中繼續發酵（即釀造），因此稱為冰釀。

冷萃是用冰水浸泡咖啡粉，然後過濾出咖啡。

冰滴則採用冰塊溶解的方法，使用閥門控制冰水往下滴的速度，讓冰水滴入咖啡粉中，之後再萃取出冰滴咖啡。

冰釀、冷萃和冰滴咖啡都是冷泡咖啡的方式，但它們存在一些區別。

首先，冰釀是將熱水沖泡咖啡粉，然後將沖泡好的熱咖啡放在冰塊上冷卻。
這種方式製作的冷泡咖啡口感重，酸度高，咖啡因濃度低。

其次，冷萃是將咖啡粉和水混合後在冰箱中浸泡12個小時，然後過濾掉咖啡渣得到咖啡液。

這種方式製作的冷泡咖啡口感輕盈，甜度高，咖啡因濃度低。

最後，冰滴咖啡是將熱水從咖啡粉透過玻璃漏斗滴入冰塊中，濾出的咖啡液與雪潑酒（Brandy）混合而成。

這種方式製作的冷泡咖啡口感綿密，甜度較低，咖啡因濃度較高。

綜上所述，冰釀、冷萃和冰滴咖啡的區別主要在於製作方法和口感特點。
考慮到不同的口味和需求，可以根據自己的喜好選擇製作方式。

冷萃是 冰水 咖啡粉 浸泡十二小時 濾掉粉的產物

冰滴（冰釀）咖啡就高端了。是由冰與咖啡粉融合後滴下來的產物，所以這一杯基本上要很久，

MYBEANS冰滴咖啡原液