手磨咖啡新手入門教程

1、用手動咖啡機磨粉。

2、磨成粉後裝在咖啡機兩人份的漏勺裡，用自帶的壓板壓一下。

3、預熱咖啡機，把咖啡杯放頂上預熱，前一杯水倒掉，然後把漏勺裝上，按啟動鍵。

4、根據個人口味放牛奶或糖，即可食用。

小貼士：

磨豆子時不能速度過快，會產熱，把咖啡豆裡的二氧化碳給排掉，咖啡就沒有那麼香了。 最好使用過濾的純淨水，不會苦澀。 咖啡杯一定要預熱，如果咖啡機沒有這個功能，可以用熱水把杯子先燙一下。

擴充套件資料：

“咖啡”(Coffee)一詞源自衣索比亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。

茶葉與咖啡、可可並稱為世界三大飲料。

咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，產於熱帶、亞熱帶的常綠小喬木或灌木。葉長卵形，花白色，結深紅色漿果。有小果、中果、大果咖啡等。原產於衣索比亞。

日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。

1

方法一

1.稱取12～16克左右咖啡豆，一人份量

2.用磨豆機磨成粉

3.把兩張濾紙放到濾杯上面，澆溼濾紙，然後倒入咖啡粉

4.均勻淋一點水澆溼，悶局10秒鐘

5.倒入水開始過濾咖啡，加三到四次水過濾

6.在裝咖啡液的濾壺裡立即加入大量冰塊，搖動三秒，即倒入杯中，在杯中加入煉奶

7.完成。

1、濾紙摺好後，置人濾杯。

2、先以100～150毫升熱水，手衝濾紙，讓熱水流入底壺。

3、將磨好的咖啡粉，倒進濾杯，並輕拍濾杯，整平粉層

4、倒掉底壺的溫水。

5、手衝前最好先量一下手壺裡的水溫，是否符合烘焙度所需的水溫。

6、小量注水，潤溼粉層即中斷給水，水量大小，注意過猶不及。

7、5～8秒內，底壺有小水滴流下，表示預浸成功，約預浸數10～30秒，視烘焙度而定。

8、手衝時手腕與手臂務必打直，手腕不要左右上下襬動，腕部務必和手臂連成一體。

9、在濾杯上方徐徐細注水，畫同心圓從濾杯的內層畫向外層，再由外而內。

10.注意萃取時間以及底壺的水位。