冰咖啡的做法

首先要準備極濃的咖啡。你可以選擇深度烘焙的咖啡豆，研磨後備用。通常來講，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然後將咖啡和新鮮的綠色小豆蔻一同放在濾網上，沖水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一會，讓它自然冷卻。

在一個高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6塊冰，然後再把準備好的咖啡倒人杯中，不要倒得太多，液體距玻璃杯的邊緣2釐米左右就可以了。

在咖啡中插入一柄小匙，順著小匙的柄慢慢淋上打過的鮮奶油。這樣做是為了讓奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不會很快分散開來。最後，把小匙抽出來，插入一根麥管，再裝飾一把顏色鮮豔的小紙傘，就可以享用了。

低溫下，濃烈的咖啡和鮮潤的奶油被冰水稀釋，你品嚐到的是涼爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是過幾分鐘，你就會突然發現迴盪在口腔和腦海裡的還有一股淡淡的香料的氣味，輕輕吸一口氣，是否聞到海風的鹹味？

這一配方還有個小小的變通，如果你不喜歡漂浮在冰塊上的奶油，還可以用煉乳代替奶油和糖，先在杯底放煉乳，然後是咖啡，最好是冰塊。如果你去泰國，常會看到這種做法，不同的是，泰國人仍然會在冰塊表面放漂浮的奶油。

為了使咖啡的味道更濃，有人也會把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在義大利濃縮咖啡壺中，做成濃縮咖啡。[1]

泰式冰咖啡製法二

用料：espresso 75ml、黑白淡奶75ml、煉乳、冰塊

取一個350ml大小的玻璃杯（我用的是宜家的八角杯），在裡面加入滿滿一杯冰塊，加至與杯口起平

用咖啡機萃取75ml的濃縮咖啡，沒有咖啡機的可以用摩卡壺萃取，再加入一勺煉乳攪勻。（勺子就是普通家裡用來吃飯的不鏽鋼勺子）

將加入了煉乳的濃縮咖啡倒入裝著冰塊的杯中，用勺子攪一攪

量取75ml的黑白淡奶，倒進杯子裡，攪勻。（黑白淡奶倒進杯中後，因差不多離杯口2-3cm左右）

然後就可以盡情享用啦，煉乳是東南亞最愛的咖啡配料哦， 咖啡奶香濃郁， 加入冰塊又不會太甜膩，真是夏日好飲料

1· 沒有咖啡機就用滴漏杯濾咖啡，所需的物件滴漏杯，一個玻璃杯子，用來接滴漏咖啡，一個冷凍用的冰格。

2· 滴漏杯入咖啡粉，蓋上濾片，把滴漏杯放在玻璃杯上，不要一下子倒滿杯，倒入1/3杯開水，讓咖啡粉吸收一下再慢慢注滿，滴完再注滿，大約粉水1:9

3· 把滴漏的咖啡用湯匙舀入冰格。

4· 剛剛好的比例，裝滿冰格無剩，入冰箱冷凍成冰咖啡塊，因為是晚上，冷凍一晚第2天再作，另外取一瓶子沖泡1L的咖啡液冷藏一晚。

5· 冷凍1晚，咖啡冰取出裝杯子，待用，冷藏的咖啡液也取出放室溫，待用。

6· 往咖啡冰杯子注入咖啡液，再倒入牛奶，攪拌棒攪一攪就可以了。

7· 很醒腦，確實比原來熱咖啡投冰塊好喝，純正的冰咖啡就應該是這樣，夏天最愛冰品不過是一杯冰咖啡，加奶不加糖。

步驟1

提前一晚準備冰塊，涼開水倒入冰格里，蓋好，放冷凍室冷凍一晚；小盒裝的全脂純牛奶、淡奶油也放冷藏室冷藏一晚。

步驟2

準備一個盛放冰咖啡的厚玻璃杯；煮一壺開水；三合一速溶咖啡倒入杯中。

步驟3

水開後，衝入速溶咖啡裡，熱開水50克。

步驟4

用小勺子慢慢攪拌，至速溶咖啡溶化，靜置一會。

步驟5

冷藏的純牛奶倒50克入料理杯中，再倒入30克淡奶油，衝調好的速溶咖啡也倒入料理杯中。

步驟6

啟動攪拌機，攪打約20-30秒，完成，放一邊靜置備用。

步驟7

冰格取出，底部快速衝冷水，將冷凍好的冰塊磕出來放入準備好的杯子裡。

步驟8

倒入製作好的咖啡，再緩慢倒入20克冷藏的純牛奶。

步驟9

把料理杯裡攪打出來的奶泡刮出來放咖啡的表面上，再撒上少許無糖可可粉裝飾，飲用。

想要在家輕鬆製作一杯口感濃郁且清爽的冰咖啡，您需要一些新鮮熱咖啡，加入適量的糖和牛奶，待涼後倒入冰塊拌勻，最後加入一顆浮在表面的鮮奶油即可。簡單易學的家常做法，每天都能喝到美味的自制冰咖啡。

製作冰咖啡的步驟如下：

材料：

- 1杯熱咖啡

- 1杯冰塊

- 牛奶或糖漿（可選）

步驟：

1. 先泡一杯熱咖啡，可以選擇使用濃縮咖啡或者普通咖啡。

2. 把泡好的熱咖啡倒入杯子中，加入適量的牛奶或糖漿，根據個人口味調整。

3. 加入一杯冰塊，攪拌均勻即可。

4. 可以根據個人口味再加入一些糖或者巧克力粉等調味品。

注意事項：

1. 如果你想讓冰咖啡更加濃郁，可以選擇使用濃縮咖啡。

2. 如果你想讓冰咖啡更加甜美，可以加入適量的糖漿或者牛奶。

3. 如果你想讓冰咖啡更加美觀，可以在杯子的邊緣塗上巧克力醬或者焦糖醬。

主料：速溶咖啡1袋

輔料：淡奶油100g，牛奶100g，煉乳100g

調料：白糖30g

做法：

1.淡奶油，牛奶，煉乳和白糖放入容器中。

2.電動打蛋器攪打至蓬鬆。

3.戳破錶面氣泡後蓋保鮮膜放在冰箱冷凍一晚

4.速溶咖啡倒入碗中，加入適量熱水攪拌至融化。

5.凍好的奶液攪拌一下使其更蓬鬆。

6.杯子中放入半杯冷凍奶液，倒入咖啡即可