掛耳式咖啡的正確步驟

1、搖晃均勻：拆開包裝取出掛網咖啡包後，先左右輕輕搖晃，使咖啡粉高度均勻。

2、穩固掛網：把掛網平衡掛在咖啡杯上，要小心掛穩，避免注水時滑動而失敗。

3、增加密度：把咖啡粉掛網連同咖啡杯繞圓輕敲，讓咖啡粉之間的空間縮小、密度增加。

4、繞圓注水：注水時用繞圓畫圈的方式慢慢注入，首次水量先注入5～6分滿，直到水蓋過咖啡粉後，靜置20秒醒出咖啡香氣。

掌握繞圓的注水原則，持續多次注水直到掛網八分滿深度，均勻萃取咖啡。不能等到水滴漏幹才重新注水，會中斷咖啡的萃取，建議在水快漏完時即補充注水，保持一定的水量為佳。

多次注水直到咖啡萃取完畢後，將掛網取起。注水的次數看個人喜好的咖啡濃度，喜歡濃一點的，可注水3～4次，淡一點可以注水5次。

5、攪拌均勻：下層的咖啡比較濃，品嚐前要先用湯匙攪拌均勻，咖啡味道才會平均，完成。

掛耳咖啡的正確沖泡方法

1、沿著提示標誌撕開咖啡袋，杯口不宜過大，否則可能撐不起來。

2、倒入90℃的熱水，蓋過咖啡粉，小火燉20-45秒。

3、按照粉水1:15的比例，小水流裡裝滿熱水一圈。 喜歡濃的可以少加水，喜歡清淡的可以多加水。 比例可根據個人口味調整。

4、取出掛耳袋，扔進垃圾桶。 根據自己的喜好加入糖和牛奶。 如果喜歡加牛奶，可以增加掛耳沖泡咖啡的比例（簡單的說就是加厚一些）。 那麼咖啡和牛奶的比例是1:8。你也可以用奶泡器把牛奶打成奶泡，就變成簡單的拿鐵了！