山姆咖啡豆怎麼手衝

1、溫杯

大家都知道咖啡遇冷其成分中的單寧酸會起作用，讓咖啡變得酸，所以在開始沖泡咖啡之前我們應該先在咖啡杯中倒入熱水溫杯。

2、磨豆

手衝咖啡的的粗細也應3。5。如果豆粉太粗，衝跑出來的咖啡不夠濃醇，如果太細，咖啡就會很苦澀。另外還有一個咖啡豆的量的問題，一杯咖啡的豆量在12-14g，而2杯的量應該用公式計算一杯分量-2)X2，三杯或三杯以上的量就簡單了，3倍30g，4杯40g，以此類推。

3、組合器具

手衝咖啡主要由三部分組成，濾紙，濾杯和濾壺，如果講究一些的話，濾壺下面應該有保溫爐，避免沖泡時候咖啡變冷。濾紙，濾杯和濾壺三者的大小規格應該相搭配。如：二人份的濾紙就應該搭配二人份的濾杯。

4、轉移豆粉

將磨好的豆粉倒入組合好的濾紙中，然後輕拍濾杯，將豆粉拍實，表面平整。以便在後面的步驟中都粉能均勻受水。

5、溫壺

將少量的熱水倒入底壺中，搖晃幾圈，然後倒出。再將拍實的豆粉放到底壺上。

6、悶蒸

悶蒸的目的是為了悶出咖啡的香味，為第二次沖泡做好準備。悶蒸的水溫應該為93度，從豆粉中央注水，繞圓2-3圈，使全部全部豆粉都能均勻吸水，水滴下滴3-5滴為最好。豆粉吸水以後會膨脹，由之前的平整變為往上凸起的圓弧形。這時可以聞到咖啡粉散發出的淡淡香醇味道。這個步驟是決定一杯咖啡沖泡是否成功的決定性因素之一，尤其重要。

7、沖泡

結束悶蒸以後，將衝壺放在溼潤的口布上降溫，25-30秒以後，水溫降到89-91度，就可以進行沖泡了。一般來說，中度烘焙的咖啡豆(我們稱之為惰性豆類)沖泡水溫為91度，這樣的水溫更能將咖啡豆的香味萃取出來；而深度烘焙的咖啡豆(活潑豆類)，沖泡溫度為89度，這個水溫已經足夠萃取出咖啡豆的香味和苦味，如果水溫過低顯得有些淡，水溫過高就有些煮過了，異常苦。沖泡的水流可以比悶蒸的水流稍粗一些，但也必須穩定。咖啡量的多少可以由圈數的多少和水流的快慢來控制，不管是沖泡一杯還是三杯咖啡，水流只需從中心開始往外繞圈注水，然後再從外圈繞回中心，到圓心收水，沖泡就結束了。沖泡過程中千萬注意水流不要衝到了濾紙，否則咖啡會很澀。沖泡的咖啡量一般應該比下壺的標線多0。5，否則衝出來的咖啡量會不夠。

8、裝杯

裝杯前應該先將壺裡的咖啡輕輕搖晃，令其濃淡充分混合，使得每杯的咖啡味道都均勻。然後將溫杯的水倒掉，將咖啡倒入杯中擺好盤就可以出餐了。

山姆咖啡豆用小石墨磨成粉，放到咖啡過濾器過濾一下，放入一個小杯，過濾好加入80℃左右開水，攪拌均勻，加入鮮牛奶，手工咖啡做好

手衝咖啡是一種精緻的咖啡沖泡方法，確保了咖啡的口感和香氣。以下是手衝山姆咖啡最佳沖泡的一般步驟：

1. 準備新鮮研磨的咖啡豆：選擇高質量的咖啡豆，並在沖泡前將其研磨成適當的粒度，通常是中等粗細度。

2. 準備濾紙和濾壺：選擇高質量的濾紙，將其放入濾壺中，然後用熱水將濾紙加溼，以去除紙味並預熱濾壺。

3. 沖泡：將研磨好的咖啡放入濾壺中，然後緩慢倒入適溫的水，進行浸泡和沖洗，確保咖啡均勻溼潤。接著慢慢倒入剩餘的水，讓咖啡慢慢滴出。

4. 沖泡時間和比例：控制沖泡時間和咖啡粉和水的比例，以便獲得理想的濃度和口感。

5. 享用：等待咖啡滴完，然後即可享用新鮮沖泡的手衝咖啡。

以上是手衝咖啡的一般步驟，你可以根據個人口味和喜好進行微調。

1、先準備好濾杯和濾紙,濾紙需要對摺下邊緣保證更貼邊。然後先用水將濾紙浸溼以免晃動,方便後面更好的沖泡。準備25克新鮮烘焙咖啡豆,要適合手沖和滴漏式咖啡用的,一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。

2、將咖啡豆磨粉,無論是手搖式的還是電動磨豆機,記得磨中粉!與白砂糖顆粒差不多大小。

3、將磨好的咖啡粉放入濾紙種,輕輕搖平。

山姆咖啡豆手衝步驟如下：

1. 準備工具：手衝壺、手衝杯、咖啡豆、磨豆機、計時器、天平、水、濾紙。

2. 磨咖啡豆：首先，將山姆咖啡豆放入磨豆機中，調整磨豆粗細程度。建議選擇中粗磨度，以便提取更多咖啡風味。

3. 準備水：將水加熱至 92-96℃，水量約為咖啡豆重量的 1:15。例如，若咖啡豆重量為 100 克，則需準備 1500 毫升水。

4. 放置濾紙：在手衝杯底部放置一張濾紙，確保濾紙邊緣略低於杯口，以便咖啡液順利流出。

5. 倒入咖啡豆：將磨好的咖啡豆倒入濾紙中心，然後輕輕抖動手衝杯，使咖啡豆均勻分佈。

6. 先滴水預啟用：開啟計時器，用手衝壺慢慢倒入適量熱水，讓咖啡豆充分吸水，此過程約為 30 秒。注意觀察咖啡豆的變化，當咖啡豆膨脹並開始溼潤時，即可停止滴水。

7. 倒入剩餘水：在預啟用後的 30 秒，慢慢將剩餘熱水倒入手衝杯中。在倒水過程中，儘量保持手衝壺的水流穩定，以畫圓方式讓水流能均勻淋溼咖啡豆。整個倒水過程約為 2-3 分鐘。

8. 等待滴漏：在手衝完成後，等待咖啡液完全滴漏至杯中，整個過程可能需要 3-4 分鐘。

9. 倒出咖啡：最後，將手衝咖啡倒入杯子中，即可享用美味的山姆咖啡。

注意事項：

1. 手衝過程中，水溫、磨豆粗細、倒水速度等因素會影響咖啡口感。請根據個人口味進行調整。

2. 建議使用新鮮磨好的咖啡豆，以保證咖啡風味。

3. 手衝咖啡的浸泡時間不宜過長，避免咖啡口感過於濃烈。

4. 濾紙的選擇也很重要，建議使用專業手衝濾紙，以保證咖啡口感的純淨。

5. 重複練習手衝技巧，以提高沖泡咖啡的水平。