baking powder怎麼用

可做義大利餅用。

1．將過篩的麵粉、糖、Baking powder放進食品加工機（food processor）裡轉幾秒混勻。（最好再放一點點鹽調味）

2．將黃油切成小塊，在室溫下回軟後放進食品加工機裡。

3．將黃油和麵粉打1分鐘左右就基本均勻成細顆粒麵包渣狀了。

4．加入雞蛋和香草香精，繼續打1－2分鐘左右就成均勻的黃色的麵糰。

5．將麵糰取出，加上粗粗切碎的胡桃和速溶咖啡沫，下手將其揉成均勻的麵糰。加入有些粘手可以在手上撲少許麵粉。

6．分成均勻的兩份，搓成大約10英寸長的條，按扁後放在鋪了parchment paper的烤盤裡。

7．放進預熱到350°F的烤箱裡，烤（Bake）30分鐘左右，直至表面成淡淡的金黃色。

8．取出來晾涼大約20分鐘後，用帶齒的刀切成半英寸厚片（約一指寬），同時將烤箱溫度降至325°F。

9．降切好的脆餅片平放在烤盤裡，放進預熱到325°F的烤箱裡再烤20分鐘左右至表面金黃色。

用法：先將所要製取的麵粉（或其它糧食粉類）按3-5%泡打粉的比例拌和均勻(過量加入泡打粉會導致食物味苦），然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。