快餐店小青菜的做法

先把上海青一個葉子一個葉子掰開，再放入涼水中清洗一下，再放入少許食用小蘇打，給它浸泡一下，徹底清洗乾淨，加入小蘇打防止農藥殘留在菜葉上，然後再放入流水底下衝洗幾遍，瀝乾水分

再用菜刀在菜根厚實的地方多拍幾下，這樣炒的時候容易炒透，容易入味。熱鍋倒油，把青菜下鍋煸炒，再加入少許食鹽，快速翻炒幾下，就可以盛出來了

1、先將青菜用水沖洗乾淨、瀝乾，放在籃子裡

2、鍋中加入水燒開後，再放入青菜。煮一分鐘撈起，放入盤中排放齊整

3、將鍋清理乾淨，再在鍋中加入適量花生油燒熱後，倒入青菜上在加入少許的生抽即可，美味可口又營養的水煮青菜就做好啦

二、煮青菜注意事項

1、煮時不能煮太久，不然葉子偏黃難吃

2、煮過青菜的水還能再利用，如冷卻後做清湯、澆花、沖廁所等

3、煮青菜注意火候以及火的大小，生抽滴入少量

步驟 1

將青菜洗淨，鍋內放入水，加鹽，放入青菜煮熟，蒜，紅椒

步驟 2

撈出青菜擺盤，鍋內放入適量油，蠔油，燒熱，倒到青菜上，吃時可以拌勻