特別討厭菜裡的那股油的味道，有沒有什麼食用

食用油有了哈喇味不能吃。食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。儲存方法：

1、光會促進食用油產生遊離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到櫃子裡，避光儲存。

2、溫度每升高10℃，氧化反應速度約增加1倍，所以做飯時食用油宜遠離灶臺。

3、金屬離子是植物油脂發生氧化酸敗的催化劑，可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態氧和自由基。所以如果分裝宜選擇玻璃材質的分裝瓶，最好是棕色瓶（可避光）。

4、油脂會與氧氣發生自動氧化，所以食用油宜密封儲存，擰緊蓋，越少接觸空氣越好。

5、開啟蓋子的食用油放置時間越長，越容易壞，所以食用油儘量買小包裝的，勤更換食用油。如已買大桶油，可按一週的食用量將油倒入控油壺，再將大桶油用膠帶密封好，放在陰涼避光的地方。（開封后最好在3個月內吃完）6、如果使用分裝瓶盛油，新舊油不要混放，用完舊油，再填新油，否則舊油當中的氧化中間產物會加速新油的氧化，另外裝油的瓶子也要定期清洗。擴充套件資料過期食用油如何變廢為寶：1、用來當手油或身體油手上或腳上的皮膚乾燥的話，可以把手或腳放到食用油裡浸泡一段時間，也可以用食用油擦拭皮膚乾燥的地方。一些愛美的女孩，還可以經常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，即透明又堅固。2、用來養花過期食用油可以當做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。參考資料來源：人民網-萬萬沒想到：食用油很“矯情”，儲存方法要注意參考資料來源：人民網-食用油過期了還能吃嗎過期食用油如何變廢為寶