~為什麼青菜被太陽暴曬後澆水，青菜就會死掉

1、上述說法不是很嚴謹，青菜被太陽暴曬後澆水不一定會死，若死還需要其他條件的配合，比如是在中午澆水等。有例項，生菜經過中午日曬葉子萎蔫，但傍晚澆水後重新葉子堅挺。

2、若青菜暴曬後澆水，出現死亡，則原因有二：一是植株被太陽暴曬，同樣地表也被暴曬，這些會導致植株根系溫度很高，如果此時澆水，尤其是澆水溫相對低的地下水，則就會使根系溫度驟然下降，從而造成生理障礙，就像人不能在體溫很高的時候突然洗冷水澡一樣；二是澆水時，水在葉面上呈水滴狀附著，類似於凸透鏡，而中午光照很強，這樣就將原本已經很強的陽光聚集照射，會灼傷葉面，就像用放大鏡燒螞蟻一樣。所謂的“午不澆園”就是這個道理。