茉莉茶葉蛋是怎麼做的

更新时间: 2024-05-28 03:14:03

最佳答案

用料

雞蛋 16個

茉莉花茶 25克

老抽 25克

生抽 20克

八角 4個

香葉 6片

桂皮 1小塊(像小手指那麼大點兒)

鹽 10克

姜 1塊

單精白冰糖 1顆

1、香料包內有:八角,香葉,桂皮,茉莉花茶放入網布裡繫好口備用。

2、老抽,生抽,香料包

3、雞蛋洗乾淨備用。鍋里加水,加入一塊切成片的姜。雞蛋冷水下鍋煮開後,再煮5分鐘關火。

4、雞蛋挨個把皮均勻敲碎,方便入

5、保證鍋裡的水要能沒過所有雞蛋,加入老抽,生抽和香料包,鹽,糖。

6、一起煮開鍋後繼續煮10分鐘關火,蓋好蓋子燜半天入味……

雞蛋沸水下鍋,煮7-13分鐘。用勺子把雞蛋表面敲碎,以敲成哥窯瓷器狀為最佳,不能也無所謂。

將茉莉花、綠茶、五香粉加入沸水中煮1分鐘,呈現深色後加入敲好的雞蛋,倒入一勺鹽、一勺醬油、一勺糖。約3-5分鐘後湯汁濃稠時,整鍋倒入保鮮碗。冷藏一夜食用最佳。

用開水把苿莉茶葉充開,再放上鹽,桂皮,八角,香葉,花椒粒泡一會,把雞蛋洗好放入鍋中,然後開火燒開煮3分鐘,用小勺把雞蛋皮打碎,讓所有的味道都能進到雞蛋裡,。

再用小火煮一個多小時,隅一會上下翻一翻,時間越長茶葉蛋就能更好的入味了

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