玉米熟了凍好還是生的好

在煮熟以後整隻冷凍，或者是把玉米粒弄下來冷凍。因為這樣能夠很好的儲存住它的細胞，不至於凍後細胞失活致使細胞壁破裂喪失水分。 粘玉米通常在速凍後更加容易儲存，因此一般採用速凍冷庫將粘玉米進行速凍，然後放進保鮮庫進行貯藏，來保證粘玉米的口感和品質。 具體步驟

1.剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮。

2.不必擇去玉米鬚，不必清洗，煮熟，放入保鮮袋或塑膠袋中，封好口。

3.放入冰箱的冷凍室裡儲存。

4.儲存玉米粒：直接把生玉米粒剝下來玉米粒放進冰箱的冷凍室。 等到想吃的時候隨時拿出來，按照平常的吃法就可以了。 玉米 玉米是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產量最高的農作物，其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。 玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。 但由於其遺傳性較為複雜，變異種類豐富，在常規的育種過程中存在著週期過長、變異係數過大、影響子代生長發育的缺點，而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足，同時也提高了育種速度和質量。

煮熟了凍好。

玉米煮熟了凍會要比生著凍要好一些，對於玉米的新鮮味道以及口感相對來說可以儲存得更好、更久。

因為生的玉米長時間的放在冰箱冷凍的話，其本身的大量水分會大大的流失，並且其水分還會因為冰箱的溫度而結晶，從而破壞玉米的口感和味道，從而導致玉米慢慢出現乾癟的情況，甜度和新鮮味道都會有所降低。

熟凍。玉米煮熟冷凍會比直接生凍更好，玉米的新鮮口感，可以更好地儲存更長時間。

因為生玉米長期放在冰箱裡，它自身的大量水分會大量流失，而且它的水分也會因為冰箱的溫度而結晶，破壞玉米的口感， 會導致玉米逐漸顯得乾燥，甜味和新鮮的味道會降低。

煮熟後，含水量會少很多，其中的澱粉會糊化，減少了溫度對玉米的影響，使玉米得以長期儲存。

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