麵包糠帝王蟹做法

1、主料：帝王蟹一隻。

2、輔料：蔥段、薑末、蒜蓉50克。

3、調料：麵包糠、澱粉、豆豉、生抽、黃酒、白糖。

4、先用20毫升白酒從蟹嘴中灌入，等蟹醉後將其身體刷乾淨，分成5部分。

5、將分開的蟹用白酒略微醃製一下，全部拍上澱粉備用。

6、蒜蓉，薑末，蔥末，豆豉先用油浸泡一天備用。

7、起油鍋，油可以多倒一些，8成熱時，放入蟹肉，蒜蓉炸香後撈起。

8、鍋內留一些餘油，將泡製一天的4中佐料倒入鍋中，放入幹辣椒碎一起炒香。

9、接著放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黃酒，繼續伴炒入味。

10、看到蒜蓉都炒成焦黃色時，倒入部分麵包糠增加色澤。

11、等麵包糠與佐料全部融合入味時，即

可撈起盛盤。

用料：螃蟹 、澱粉 、蒜末、青紅椒、洋蔥丁、鹽、黃油、麵包糠 、椒鹽

做法步驟：

1、準備螃蟹冷水放入鍋中，煮至不動撈出。

2、將螃蟹處理乾淨，剁成小塊。

3、沾上一層幹澱粉，油溫六層下鍋炸，炸至金黃撈出，再次放入鍋中復炸，撈出備用。

4、鍋中油熱放入蒜末，青紅椒，洋蔥丁炒香。

5、加入鹽，下一塊黃油，加入麵包糠炒至變色。

6、放入炸好的螃蟹，加入椒鹽，翻炒均勻出鍋，美食製作完成，

1、準備食材、帝王蟹腳、銀牙、包裝魚翅、蔥花、桂花、雞蛋五個

2、調料、鹽、雞粉，純牛奶

3、帝王蟹腳放在蒸箱裡蒸熟取出蟹腳的肉備用

4、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清加入牛奶用筷子攪拌均勻，把鍋燒熱，油溫兩成熱放入蛋清炸熟，用水沖涼控幹水分備用

5、魚翅過水，用平底鍋把水分煎幹，倒入蛋黃煎至魚翅兩面金黃撈出備用

6、鍋內放少許油加鹽將銀牙炒至斷生倒出備用

7、平底鍋內倒入適量油，下魚翅雞蛋清和帝王蟹腿肉翻炒均勻，給少許鹽，雞粉調味，倒入銀牙大火翻炒，最後加入蔥花、桂花翻炒均勻起鍋裝盤即可。

原料：帝王蟹1只（約750g） 蒜頭兩個 生粉適量 小蔥一根 麵包糠半碗

步驟：

1. 帝王蟹用刷子刷洗乾淨外殼和每一條腿，掰開蟹蓋，去掉蟹腮，蟹心，蟹胃；

2. 把蟹砍小塊，包括蟹爪。蟹蓋不需要砍，容易熟，因為裡面有黃，砍了容易掉出來；

3. 蟹肉切口的地方蘸上一層薄薄的生粉；鍋燒熱，倒入油，放入蟹，蟹蓋表面朝下，這樣蟹黃才不會掉出來，煎炸後裝出來；

4. 蒜蓉放入鍋裡炒香。（蒜頭切碎後用清水洗掉表面黏液，擠掉水，這樣炸出來的蒜蓉不糊不發苦。）；

5. 蒜蓉炒到微黃色，倒入麵包糠，小火炒至酥脆，放入煎好的帝王蟹，加入少許鹽，翻炒均勻；

6. 最後放入小蔥，翻炒均勻即可；

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準備食材、帝王蟹腿、麵包糠、大蒜子

2.

輔料、蔥尾

3.

調料、大蒜粉、花椒粉、七味鹽、辣椒粉、味精、泡麵調味包、味椒鹽

4.

蟹腿洗淨改刀成四釐米長短

5.

大蒜剝皮切成蒜泥,用水沖洗乾淨,控幹水分備用。

6.

把鍋燒熱,油溫三成熱,放入麵包糠炸至微黃撈出、蒜泥炸至金黃色撈出瀝乾油備用

7.