綠茶適合用什麼樣的壺沖泡

不同材質的茶具各有所長。現在用來泡茶的器具主要有3種材質：紫砂、玻璃，瓷器。

先說紫砂，並不是所有的茶都能用紫砂壺來沖泡的，比如綠茶、黃茶、白茶，這些茶比較細嫩、口感鮮爽，如果用紫砂壺來沖泡，綠茶就會有一股燜熟味，如果改用玻璃茶具沖泡綠茶，則會散發出一種清新的味道，而且玻璃茶具更直觀，可以直接看到綠茶在裡面的綻放。

但如果用紫砂壺來泡黑茶那就是絕配，包括雲南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶、四川邊茶、湖北老青茶、陝西涇渭茯茶等。紫砂壺的特點是不奪茶香氣，又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣厚，日久使用空壺注入沸水也有茶香。紫砂的茶具除了適合泡黑茶，還適合泡烏龍茶，包括閩北烏龍系的武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂；閩南烏龍系的鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂；廣東烏龍系的鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢；臺灣烏龍系的凍頂烏龍、包種、阿里山烏龍等。

瓷器茶具的蓋碗，基本上適用於所有的茶,德化藝窯茶具做的不錯，在同行中也是很好的，對茶具有一定的研究。而玻璃茶具比較適合沖泡綠茶、白茶、黃茶。

最近最流行的茶具應該就是日本鐵壺了，據說鐵壺能夠軟化水質，用於泡茶時，茶湯細膩厚實，加分效果更為明顯，不同的燒水工具，是否也適合不同的茶？

鐵壺之所以好，因為煮出來的水溫度夠高，水分子重新組合，可以軟化水質，同時釋放人體易吸收的二價鐵，補充鐵質，對身體有益，尤其適合泡普洱茶。

沖泡黑茶、烏龍或一些老茶的水，最好是能夠達到100攝氏度以上的。但現在人們燒水，九成以上都是使用電子壺快燒，很多時候水的溫度都達不到沖泡老茶的水溫要求，電子壺煮的水不及明火煮沸的好。

水是泡茶這門藝術中最考究的一環。不同的煮水工具燒出來的水，口感是不一樣的。為什麼用五行燈煮出來的水會比較甘甜？因為明火和慢火不一樣，慢火會軟化水質，更適合泡茶。