土耳其調料有什麼作用

之所以受到全世界的喜愛是因為土耳其的秘密草藥和香料構成了美味。我們不僅獲得了美妙的香氣，而且這些調味品對我們的健康超級有益。這是您可以在土耳其菜中品嚐的最受歡迎的草藥和香料。

　　紅辣椒片

　　紅辣椒片是添加了些許苦味的鮮香的最受歡迎的香料之一。它們是透過在壓碎之前在陽光下曬乾甜甜的新鮮辣椒製成的。各地的辣椒片不一樣，在壓碎之前沒有經過烘烤。用於從湯到多汁的火鍋菜和砂鍋菜到炸薯條的所有型別的烹飪。紅辣椒片也被稱為天然止痛藥，因為它富含維生素C，因此可以增強您的免疫系統。

　　黑胡椒

　　黑胡椒已在世界各地廣泛使用，它為土耳其美食中的每道菜都增添了風味。最常見的用途是乾燥形式，通常將黑色顆粒磨碎並用作粉末。黑胡椒的風味和苦味可用於烹飪和食用階段。黑胡椒因其抗氧化作用而有助於消化和燃燒脂肪。感冒的人經常食用它，因為它可以增強免疫力。

　　百里香

　　百里香是在安納托利亞幾乎到處都有的植物，通常在山上採摘。它廣泛用於幹或碎的土耳其美食。百里香具有強烈的香氣，在肉類菜餚中特別受歡迎。實際上，在安納托利亞用百里香餵牛的農民提供了最美味的肉。土耳其菜中的百里香不僅僅限於食物。用熱水沖泡的新鮮百里香常作為茶飲用。它還具有防腐效能，並具有從高血壓，心臟病到消化系統疾病的廣泛益處。

　　薄荷

　　薄荷具有濃郁的香氣和清爽的風味，是沙拉，開胃菜，冷汁，釀蔬菜（dolma）和酸奶菜餚中最喜歡的草藥。薄荷也是胃病的好幫手，對呼吸道有幫助。

　　孜然

　　小茴香的強烈芳香風味是土耳其美食中不可或缺的香料，並且在受歡迎的k?fte（肉丸）和肉類菜餚中大量使用。土耳其當地人更喜歡粉末狀的孜然，幾乎沒有以種子形式使用。在安納托利亞生長的孜然具有強烈的香氣，特別是用於抑制肉味。小茴香還用於製作辣香腸，也稱為sucuk。在許多健康益處中，它對哮喘非常有益，可以增強免疫力，促進消化，延緩細胞衰老，並且對貧血非常有效。護理母親使用它從嬰兒身上去除氣體。

　　漆樹

　　Sumac是一種香料，它像檸檬一樣具有酸味和濃郁的氣味，並且在土耳其美食中大量使用。漆樹生長在土耳其東南部，是從矮樹中採集的。將葉子乾燥並磨成粉末。它不僅可以用於土耳其最著名的烤肉串，還可以用於洋蔥沙拉，生肉丸（土耳其風味的牛排牙垢），魚和土耳其餛飩。這種香料還有助於促進消化和平衡人體糖分。

　　月桂葉

　　月桂葉伴隨著土耳其美食的許多美味。將它們收集起來並從月桂樹上乾燥。月桂葉不是可食用的植物，它以令人愉悅的香氣改變了整個菜餚的味道。它是僅用作香料的香料。它通常用於帶有番茄醬的菜餚以及由魚，牛肉，家禽和野味製成的肉類菜餚。土耳其美食的另一個使用領域是罐頭和醃製食品的生產。由於是防腐劑，因此具有預防疾病的作用。

　　肉桂

　　一種獨特的甜味芳香香料，用於奧斯曼帝國時期的土耳其美食。它的氣味和風味足以改變食物的整體風格。肉桂粉以棒狀和粉狀形式在土耳其美食中扮演重要角色，通常用於填充蔬菜，羊肉和雞肉菜餚的大米中。它也是土耳其甜點中不可或缺的香氣。肉桂被新增到土耳其菜特有的飲料中，例如波薩和薩利普。它是多酚抗氧化劑的來源，有助於降低膽固醇，調節血壓，增強機體抵抗力和治療真菌感染。肉桂還具有減肥功能，因為它可以燃燒脂肪。

　　羅斯瑪麗

　　迷迭香是從地中海生長的矮樹的葉子中獲得的。這棵樹的葉子聞起來很香，總是綠色的。它在土耳其美食中大量使用。小而細的多刺葉子既可以新鮮也可以乾燥使用。迷迭香葉的油因其令人愉悅的氣味而被用於膳食，草藥和化妝品中。也可以在新鮮的迷迭香茶中食用。它用於製作肉類菜餚和調味料。它還具有許多健康益處。減輕壓力併產生放鬆效果。富含抗氧化劑，維生素和礦物質。

　　丁香

　　丁香香料是透過乾燥丁香花的深色小釘狀芽而獲得的，在土耳其美食中起著不可或缺的作用。由於其強烈的味道和顯著的氣味，特別用於冰糕和蜜餞中。丁香也被用於製作蛋糕和甜點，也被許多土耳其人所食用的涼茶（例如紅茶）中包括在內。幾個世紀以來，丁香一直是醫學界使用的最強的天然防腐劑之一。丁香會增加水腫，對喉嚨和胃部疾病有益。也可以咀嚼，因為它有益於口腔健康。丁香的主要氣味，對牙齒和牙齦疼痛有好處。他們也重新整理呼吸。如果您吃洋蔥和大蒜，那麼土耳其許多人會隨後將其中之一吐出來以消除口臭。許多餐館都提供丁香和賬單。