食品級氯化鉀的用途有哪些

　　食品級氯化鉀又叫食用氯化鉀，分子式KCl、分子量74.55，為無色細長菱形或立方晶體或白色結晶粉末，無臭、味鹹、易溶於水、溶於甘油、微溶於乙醇，相對密度1.987、溶點773℃。　　食品級氯化鉀的用途很多，整理如下：　　1、在食品工業中可用作代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑等。　　2、食品級氯化鉀在食品中一般用作鉀的營養劑，與其他鉀的營養劑比較，具有價格便宜、鉀含量高、易儲存等特點，所以食用氯化鉀作為鉀的營養強化劑使用最廣泛。　　3、也可在發酵食品中當作發酵營養劑。　　4、另外，由於鉀離子具有很強的螯合和膠凝特性，食品級氯化鉀可用在食品中當作膠凝劑，一般卡拉膠、結冷膠等膠體食品會用到食品級氯化鉀。　　5、食品級氯化鉀與食鹽一樣可用於農產品、水產品、畜產品、發酵品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等，或用於強化鉀（供人體電解質用）配製運動員飲料等。

食品級氯化鉀與食鹽一樣可用於農水產品、畜產發酵品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等,或用於強化鉀供人體電解質用，配製運動員飲料等。

性質基本同氯化鈉，氯化鉀可以做工業製備金屬鉀的原料（用金屬鈉在850℃高溫條件下置換： ，這是個可逆反應，從熱力學性質上來講有利於可逆反應的進行的，因為鉀達到沸點溫度774℃時變成鉀蒸汽溢位，有利於反應方向右移。）

食品級氯化鉀的應用領域：食物、飲料、營養補充劑。

食品級氯化鉀產品細分：微粒狀、粉狀、水晶狀。

氯化鉀是一種無機鹽，外觀呈白色結晶或紅色顆粒，無臭、味鹹，易溶於水。

天然食物裡的鉀是比較安全放心的，但在有些再加工的食物裡，氯化鉀是新增劑，不建議長期食用。

氯化鉀在食品中的應用主要有1.作為營養增補劑；2.膠凝劑；代鹽劑；酵母食料；3.也用於強化鉀（供人體電解質用）配製運動員飲料等。4.可強化凝膠作用，與食用膠－卡拉膠合用起能促進卡拉膠凝膠（眾所知）5.大部分果汁飲料。滷製肉，麵包，餅乾等等，中用來調味和降低Na的含量/用量，食用鹽裡用來降低Na的含量（低鈉鹽）。

可以，食品級氯化鉀是用作調味劑的，效果和鹽一樣，都有鹹味