保鮮膜可以在高溫下蒸嗎

不能。聚氯乙烯塑膠製品在較高溫度下，如50℃左右就會慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害。 正確選購合格的保鮮膜： 購買保鮮盒或保鮮膜時，一定要注意看其是否標註了具體名稱或化學結構式，如果僅有英文名而沒有中文標識的產品應謹慎購買。同時，一定要選擇標有#34;食品用#34;字樣的產品。

保鮮盒主要有聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)兩大類材質，兩款產品價格差距不大，但聚丙烯(PP)能更好地阻止油脂的滲透。 購買保鮮膜時，首先建議購買聚乙烯(PE)材質製成的自粘保鮮膜，尤其是在為肉食、水果等進行保鮮時，因為從安全性上來講，PE材質的保鮮膜是最安全的。

如果希望保鮮期較長，建議選擇聚偏二氯乙烯(PVDC)，因為這種材質的保鮮膜保溼效能比較好，在三種材質的保鮮膜中保鮮期最長。聚氯乙烯(PVC)材質的保鮮膜由於透明度好、粘度好、彈性好，價格較為便宜，所以也成為很多人的選擇，但一定要注意不能用來做油脂食品的保鮮，因為它是由聚氯乙烯樹脂、增塑劑和防老劑組成的樹脂，本身並無毒性。

但所新增的增塑劑、防老劑等主要輔料有毒性，日用聚氯乙烯塑膠中的增塑劑，主要使用對苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯等，這些化學品都有毒性，而且食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑#34;乙基氨#34;溶解，對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。

還有聚氯乙烯的防老劑硬脂酸鉛鹽也是有毒的。

含鉛鹽防老劑的聚氯乙烯(PVC)製品和乙醇、乙醚及其他溶劑接觸會析出鉛。

含鉛鹽的聚氯乙烯用作食品包裝與油條、炸糕、炸魚、熟肉類製品、蛋糕點心類食品相遇，就會使鉛分子擴散到油脂中去，所以不能使用聚氯乙烯塑膠袋盛裝含油類的食品。

另外不得用微波爐加熱，不得高溫使用。

因為聚氯乙烯塑膠製品在較高溫度下，如50℃左右就會慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，因此聚氯乙烯製品不宜作為食品的包裝物。

保鮮膜有的可以高溫蒸，有的不能高溫蒸。

保鮮膜根據材質可以分為PE保鮮膜、PVC保鮮膜、PVDC保鮮膜和PMP保鮮膜。其中PVDC保鮮膜和PMP保鮮膜可以高溫蒸，而PE保鮮膜和PVC保鮮膜不能高溫蒸。保鮮膜包裹食物能防止食物腐爛或變味。

PVDC保鮮膜和PMP保鮮膜可以耐受140~180攝氏度的高溫，可以蒸，但不要放入溫度特別高的高溫烤箱。PE保鮮膜，又叫聚乙烯保鮮膜，是市面上最常見的保鮮膜。這種保鮮膜日常可以用來封存水果、蔬菜、剩菜剩飯，可以放進冰箱冷藏儲存，但是不具有耐高溫的屬性，不可以蒸。

　　而PVC保鮮膜，也叫聚氯乙烯保鮮膜，在農貿市場、菜場等地方被用來包裹蔬菜和農產品。按照國家標準生產的PVC保鮮膜不會對人體造成危害，只有遇到高溫加入超過100攝氏度時，才會散發有害物質。

　　保鮮膜的用途比較多，常見的有保鮮蔬菜，在未喝完的酒瓶瓶口包層保鮮膜防止酒精揮發，或者在遙控器上包層保鮮膜，預防遙控器髒汙，還有就是在發麵上封一層保鮮膜，使面能夠更快更好的發好。

使用保鮮膜只能夠對一些涼的食物進行包裹，而切不可在高溫下進行蒸煮，使用保鮮膜在高溫下蒸煮時，很容易會導致保險，分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，長期的吃這樣的食物甚至還會誘發一些腫瘤疾病的出現，所以在加熱食物的時候，需要將保鮮膜去除掉，然後再加熱。