果凍膠配方是怎麼樣的

一、原料果凍粉、塑膠包裝袋、檸檬酸、香精、白糖、食用色素、甜蜜素、瓊脂、卡拉膠、氯化鈣食品防腐劑、果凍杯、袋等。

　　二、工具不鏽鋼器皿、封口機。

　　三、配方一：果凍粉300克，檸檬酸50-100克，白糖10斤，或甜蜜素適量（代替白糖），檸檬型、菠蘿型、香蕉型等等，各種香型的香精適量，食用色素適量，水150公斤；配方二：果凍粉3克，水1500克，白糖100克，苯鉀酸鈉0.8克、檸檬酸1克。四、生產工藝採用配方①生產：先把水放入不鏽鋼器皿骨加熱，加入白糖，攪拌15分鐘，水燒至100℃後，把器皿離火拿開，降溫至80℃，加入果凍粉，朝一個方向反覆攪拌15分鐘，使果凍粉完全溶化，接著用30-40目尼龍網把果凍膠溶液過濾成為透明狀果凍膠，等溫度降至70-75℃時，加入檸檬酸、食用香精、食用色素、反覆攪拌（控制溫度在70℃左右），色素和香精可任選，可把果凍膠分成幾份，按需要分次加入色素和香精，做成不同的口感，不同色彩的果凍，同時，可在果凍膠中加入五彩珍珠球或碎菠蘿渣，成為可以吸的五彩珍珠果凍、菠蘿果凍，加入奶粉則成為奶凍。然後，把果凍膠裝入塑膠杯或袋內，用封口機封口，再用水煮法或蒸汽法用90-100℃溫度滅菌5分鐘（把封口後的果凍放在水中煮5分鐘），冷卻後即為成品。可裝箱包裝出廠。

　　採用配方②生產：

　　（一）製作：將開水1500克加入白糖100克（或糖蜜素）苯鉀酸鈉0.8克（或用山梨酸代替）。攪至溶化（如做奶凍則加入奶粉）；離火冷至80℃左右，加入果凍粉，邊加邊攪拌，注意順一個方向攪拌，攪15分鐘以上，直到果凍粉全部溶化（注：在攪拌過程中，溫度始終應保持80℃左右），然後保溫沉澱20分鐘（保持60℃左右）取出上層清液放入另一容器，並把下層渾濁液用30-40目尼龍篩網趁熱過濾（渣打子用開水洗兩遍後棄掉或用於做軟糖等，沖洗水可作下次用水），得到透明膠液；合併濾出膠液，加入檸檬酸1克、香精、色素適量（色素最好先用高度白酒調成液體後再用）。

　　至此，果凍膠配好

　　（二）灌杯：把配好的膠液倒入灌杯桶內（此桶可用塑膠桶，鑽1-2個小孔接上接頭，插上兩根軟管導液即可）或小鋁壺骨，然後灌杯；杯子放在鑽有直徑32毫米左右的水板架上，安放平穩；灌時要求灌滿並且略成堆狀，灌好的杯架平穩移動，防止溢位；灌杯時膠液要保持50℃左右，過低會凝固失去流動性。如膠管或膠凝堵塞，可用加熱

果凍膠是一種新型的環保膠粘劑，取材天然，主要成分是工業明膠（一種動物膠，即熱溶膠）。使用時以水作為溶劑，SGS安全檢測，無毒無害。膠粘效能極佳，氣味清香，加工的產品不會發脆、變形、發黴、起泡等現象。按乾燥速度分為：高速、中速、低速。

果凍膠的主要成分是明膠。果凍膠就象果凍一樣透明的，不同的是果凍沒有彈性，而果凍膠是有彈性的。外表看就象果凍一樣，大家都喜歡叫他果凍膠。 　　果凍膠又可以叫點點膠也可以叫固偉膠/粒粒膠/可移膠/固點膠/圓型膠/透明無痕膠。就叫法不同其實都一樣 　　果凍膠無毒無味無殘留，使用後不會留下殘留和不傷表面，一般用在工業產品包裝上面。特別是臨時包裝，到了客戶手上再拆卸下來不傷表面，不殘留，膠的表面保持清潔還可以多次使用。

儲存：必須儲存在陰涼乾燥處，避免高溫和陽光照射。果凍膠是一種高蛋白物料，不能與其他膠液和物料混合使用。開啟保護膜後應立即使用，避免膠體長時間裸露於空氣中，以防止膠體分化變質。

果凍膠是一種新型的環保膠粘劑，取材天然，主要成分是工業明膠（一種動物膠，即熱溶膠）。使用時以水作為溶劑，SGS安全檢測，無毒無害。膠粘效能極佳，氣味清香，加工的產品不會發脆、變形、發黴、起泡等現象。按乾燥速度分為：高速、中速、低速。 果凍膠的主要成分是明膠。果凍膠就象果凍一樣透明的，不同的是果凍沒有彈性，而果凍膠是有彈性的。外表看就象果凍一樣，大家都喜歡叫他果凍膠。 　　果凍膠又可以叫點點膠也可以叫固偉膠/粒粒膠/可移膠/固點膠/圓型膠/透明無痕膠。就叫法不同其實都一樣 　　果凍膠無毒無味無殘留，使用後不會留下殘留和不傷表面，一般用在工業產品包裝上面。特別是臨時包裝，到了客戶手上再拆卸下來不傷表面，不殘留，膠的表面保持清潔還可以多次使用。 儲存：必須儲存在陰涼乾燥處，避免高溫和陽光照射。果凍膠是一種高蛋白物料，不能與其他膠液和物料混合使用。開啟保護膜後應立即使用，避免膠體長時間裸露於空氣中，以防止膠體分化變質。