滿漢全席108道菜的菜名分別叫什麼

滿漢全席一共有108道菜式

　　(一)蒙古親潘宴

　　茶臺茗敘：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶

　　到奉點心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥蘋果、合意餅

　　攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱

（隨上乾果蜜餞八品）

　　四喜乾果：虎皮花生 、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

　　四甜蜜餞：蜜餞蘋果、蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、蜜餞青梅

　　奉香上壽：古樂伴宴、焚香入宴

　　前菜五品：龍鳳呈祥、洪字雞絲黃瓜、福字瓜燒裡脊、萬字麻辣肚絲 、年字口蘑髮菜

　　餑餑四品：御膳豆黃、芝麻卷、金糕、棗泥糕

　　醬菜四品：宮廷小黃瓜 、醬黑菜、糖蒜、醃水芥皮

　　敬奉環漿：音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅臺

　　膳湯一品：龍井竹蓀

　　御菜三品：鳳尾魚翅、紅梅珠香、宮保野兔

　　餑餑二品：豆麵餑餑、奶汁角

　　御菜三品：祥龍雙飛、爆炒田雞、芫爆仔鴿

　　御菜三品：八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲

　　餑餑二品：金絲酥雀、如意卷

　　御菜三品：繡球乾貝、炒珍珠雞、奶汁魚片

　　御菜三品：干連福海參、花菇鴨掌 、五彩牛柳

　　餑餑二品：肉末燒餅、龍鬚麵

　　燒烤二品：掛爐山雞、生烤狍肉、隨上荷葉卷、蔥段、甜麵醬

　　御菜三品：山珍刺龍芽、蓮蓬豆腐、草菇西蘭花

　　膳粥一品：紅豆膳粥

　　水果一品：應時水果拼盤一品

　　告別香茗：信陽毛尖

　　(二)廷臣宴

　　麗人獻茗：獅峰龍井

　　乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、核桃粘、蘋果軟糖

　　蜜餞四品：蜜餞銀杏、蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、蜜餞金棗

　　餑餑四品：翠玉豆糕、栗子糕、雙色豆糕、豆沙卷

　　醬菜四品：甜醬蘿葡、五香熟芥、 甜酸乳瓜、甜合錦

　　前菜七品：喜鵲登梅、蝴蝶暇卷、薑汁魚片、五香仔鴿、 糖醋荷藕、泡綠菜花、 辣白菜卷

　　膳湯一品：一品官燕

　　御菜五品：砂鍋煨鹿筋、雞絲銀耳、 桂花魚條、八寶兔丁、玉筍蕨菜

　　餑餑二品：慈禧小窩頭、 金絲燒麥

　　御菜五品：羅漢大蝦、串炸鮮貝、 蔥爆牛柳、蠔油仔雞、 鮮蘑菜心

　　餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

　　山珍刺五加清炸鵪鶉、紅燒赤貝

　　餑餑二品：絨雞待哺、豆沙蘋果

　　御菜三品：白扒魚唇、紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮

　　燒烤二品：片皮乳豬、維族烤羊肉、 隨上薄餅、蔥段 甜醬

　　膳粥一品：慧仁米粥

　　水果一品：應時水果拼盤一品

　　告別香茗：珠蘭大方

　　(三)萬壽宴

　　麗人獻茗：廬山雲霧

　　乾果四品：奶白棗寶、雙色軟糖、 糖炒大扁、可可桃仁

　　蜜餞四品：蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄

　　餑餑四品：金糕卷 、小豆糕蓮子糕、豌豆黃

　　醬菜四品：桂花辣醬芥、紫香乾、 什香菜、暇油黃瓜

　　攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上

　　五香醬雞 鹽水裡脊、紅油鴨子、 麻辣口條

　　桂花醬雞 蕃茄馬蹄、油燜草菇、 椒油銀耳

　　前菜四品： 萬字珊瑚白、壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、疆字紅油百葉

　　膳湯一品：長春鹿鞭湯

　　御菜四品： 玉掌獻壽、明珠豆腐、首烏雞丁 、百花鴨舌

　　餑餑二品： 長壽龍鬚麵、百壽桃

　　御菜四品：參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、父子同歡、 山珍大葉芹

　　餑餑二品： 長春捲、菊花佛手酥

　　御菜四品： 金腿燒圓魚、巧手燒雁鳶、 桃仁山雞丁、蟹肉雙筍絲

　　餑餑二品： 人參果、核桃酪

　　御菜四品：松樹猴頭蘑、 墨魚羹、荷葉雞、 牛柳炒白蘑

　　燒烤二品： 掛爐沙板雞、麻仁鹿肉串

　　膳粥一品：稀珍黑米粥

　　水果一品：應時水果拼盤一品

　　告別香茗：茉莉雀舌毫

　　(四)千叟宴

　　麗人獻茗：君山銀針

　　乾果四品：怪味核桃、水晶軟糖、 五香腰果、花生粘

　　蜜餞四品：蜜餞桔子、蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、蜜餞李子

　　餑餑四品：花盞龍眼、艾窩窩、 果醬金糕、雙色馬蹄糕

　　醬菜四品：宮廷小蘿葡、蜜汁辣黃瓜、桂花大頭菜、 醬桃仁

　　前菜七品：二龍戲珠、 陳皮兔肉、怪味雞條、天香鮑魚 、三絲瓜卷、蝦籽冬筍、椒油茭白

　　膳湯一品：罐燜魚唇

　　御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大蝦、龍鳳柔情、香油膳糊 肉丁、黃瓜醬

　　餑餑二品：千層蒸糕 、什錦花籃

　　御菜五品：龍舟钁魚、 滑溜貝球、醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、川汁鴨掌

　　餑餑二品：鳳尾燒麥、五彩抄手

　　御菜五品：一品豆腐、三仙丸子 、金菇掐菜、溜雞脯、 香麻鹿肉餅

　　餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃

　　燒烤二品：御膳烤雞、烤魚扇

　　野味火鍋：隨上圍碟十二品

　　一品 ：鹿肉片 、飛龍脯狍子脊、 山雞片

　　野豬肉野鴨脯 魷魚卷、鮮魚肉

　　刺龍牙大葉芹 刺五加、鮮豆苗

　　膳粥一品：荷葉膳粥

　　水果一品：應時水果拼盤一品

　　告別香茗：楊河春綠

　　(五)九百宴

　　麗人獻茗：熬乳茶

　　乾果四品：芝麻南糖 、冰糖核桃、五香杏仁、 菠蘿軟糖

　　蜜餞四品： 蜜餞龍眼、蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角、蜜餞檳子

　　餑餑四品：糯米涼糕 、芸豆卷、鴿子玻璃糕、奶油菠蘿凍

　　醬菜四品：北京辣菜、香辣黃瓜條、甜辣乾 、雪裡蕻

　　前菜七品： 松鶴延年、芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、芝麻魚 腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄

　　膳湯一品： 蛤什蟆湯

　　御菜一品： 紅燒麒麟面

　　熱炒四品：鼓板龍蟹、麻辣蹄筋、烏龍吐珠、三鮮龍鳳球

　　餑餑二品：木犀糕 、玉面葫蘆

　　御菜一品： 金蟾玉鮑

　　熱炒四品： 山珍蕨菜、鹽煎肉、香烹狍脊、 湖米茭白

　　餑餑二品： 黃金角、水晶梅花包

　　御菜一品：五彩炒駝峰

　　熱炒四品：野鴨桃仁丁、 爆炒魷魚、箱子豆腐、酥炸金糕

　　餑餑二品：大救駕、 蓮花捲

　　燒烤二品：持爐珍珠雞、 烤鹿脯

　　膳粥一品： 蓮子膳粥

　　水果一品：應時水果拼盤一品

　　告別香茗：洞庭碧螺春

　　(六)節令宴

　　麗人獻茗：福建烏龍

　　乾果四品：奶白杏仁、柿霜軟糖、 酥炸腰果、糖炒花生

　　蜜餞四品：蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏

　　餑餑四品：鞭蓉糕、豆沙糕、 椰子盞、鴛鴦卷

　　醬菜四品：麻辣乳瓜片、醬小椒、 甜醬姜牙、醬甘螺

　　前菜七品：鳳凰展翅、熊貓蟹肉 蝦、籽冬筍、五絲洋粉、五香鱖魚 、酸辣黃瓜、陳皮牛肉

　　膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩

　　御菜五品：原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、珍珠魚丸

　　餑餑二品：重陽花糕、松子海羅幹

　　御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、腰果鹿丁、扒魚肚卷

　　餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅

　　御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、釀冬菇盒、 荷葉雞、山東海參

　　餑餑二品：時令點心、高湯水餃

　　燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、隨上

　　薄餅、 甜麵醬、蔥段 、瓜條

　　蘿葡條、白糖、 蒜泥

　　膳粥一品：臘八粥

　　水果一品：應時水果拼盤一品

　　告別香茗：楊河春綠

　　報菜名裡面的滿漢全席：

　　蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒

　　燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝

　　滷煮鹹鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸

　　什錦蘇盤、燻雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子

　　罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什錦、滷子鵝、滷蝦、燴蝦、熗蝦仁兒

　　山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞

　　燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒

　　燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚

　　軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒

　　熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑

　　燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚

　　熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒

　　炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃

　　熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹

　　清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒

　　三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片

　　炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜

　　炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨

　　燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒

　　燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲

　　什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉

　　紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜麵鍋子、荸薺一品鍋子

　　軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子

　　槓豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒

　　什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒

　　熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜

　　燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄乾兒曬滷肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯

　　紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子

　　紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉滷、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、罈子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉

　　紅肘子、白肘子、水晶肘、，蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒

　　蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒

　　燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。

滿漢全席的108道菜的名稱:

1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒。

2、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴉兒。

3、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參。

4、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽。炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜。

5、炒絲瓜、釀冬瓜．煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉。

6、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、罈子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘搏激子、白肘子、燻肘子、水晶肘子、蜜培蘆蠟肘子、鍋燒肘子。

7、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節子、燴節子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鑽鯉魚。

8、板鴨、筒子雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍鬚菜、熗冬筍、玉蘭片。

9、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸麵筋、炸軟巾、糖熘兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參。

10、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒麵筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、燻斑鳩、滷斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰。

11、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓。

12、鹹肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿蔔、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加醃苤藍絲兒。

滿漢全席是清代宮廷的盛宴，由滿族和漢族兩個民族的飲食文化融合而成。雖然總共有108道菜，但是這些菜品的名稱並沒有統一的標準，不同宮廷和不同地區的滿漢全席，菜品名稱可能有所不同。在這裡我給您列舉一份比較常見的滿漢全席選單，供您參考：

一. 皇池瑤柱羹

二. 七星興隆烤鴨

三. 糟羊肉卷蔥

四. 滿福元貝玉卷

五. 白玉翡翠蝦仁

六. 蓮霧鰹魚湯

七. 桂花糯米蒸鰲魚

八. 清湯太和鮑翅

九. 玲瓏玉妝山藥

十. 燜肝超膾

十一. 鮑翅燜秋螺

十二. 鴨油拌金絲白菜

十三. 蠔殼芝士烤龍蝦

十四. 陽春壇烤鹿肉

十五. 三絲鮑翅燕窩火腿湯

十六. 窩頭燉南翔肉骨茶

十七. 碧雲柔清湯

十八. 古法泡菜燜羊排

十九. 珍花海參湯

二十. 龍鳳水晶蝦球

二十一. 餐寶寶

二十二. 四川麻辣火鍋

二十三. 酸辣砂鍋

二十四. 海皇隆江豆腐鍋

二十五. 非常地道小籠包

二十六. 王府醬汁肉片

二十七. 百花鬥雞湯

二十八. 壯漢大煮乾絲

二十九. 匯美鮮蒸雞苗

三十. 四稻珍珠糯米飯

三十一. 珍珠江鮮

三十二. 玫瑰硃砂桂魚羹

三十三. 梅花荋蒸水白鯽魚

三十四. 姜蔥模合蝦件

三十五. 渝洲老鴨湯

三十六. 吉祥四合蝦煲

三十七. 翡翠生菜包鱔魚片

三十八. 上湯嫩雞腿湯

三十九. 經典豆腐卷

四十. 杭白菜心烹鱸魚

四十一. 番茄海斛羹

四十二. 鑲蒜紅豆杉手撕龍利魚

四十三. 松茸紅燒芝麻鴨脖

四十四. 仙花翠竹魚佛虎魚膠

四十五. 嫩汁海參挪威三文魚

四十六. 尚品羊排骨

四十七. 晚來春美什錦魚丸

四十八. 磊磊皇城牛柳卷

四十九. 玫瑰茶湖蟹粉翅

五十. 貴妃香橙酥鴨扇

五十一. 和牛捲餅

五十二. 油炸太極蟹

五十三. 松仁玉竹果

五十四. 紫菜果仁桂魚魚肚湯

五十五. 鳳爪雙鹿扣鍋

五十六. 川南芹香蝦球鍋

五十七. 氣勢非凡的火焰無骨鮑魚卷

五十八. 花雕雞

五十九. 北菇掃地虎湯

六十. 南翔小籠包

六十一. 龍鳳呈祥蝦球鍋

六十二. 龍鳳鳥鯽魚豆腐羹

六十三. 九轉大腸

六十四. 泰式蒸渡邊蝦

六十五. 特色鍋巴肉

六十六. 成都烤全羊

六十七. 花雕雞腿鍋

六十八. 宮爆原螯

六十九. 紫菜雞茸羹

七十. 太極皇城蟹毛魚佛口

七十一. 百花鬥雞翅

七十二. 梅花荋蒸烏龍魚

七十三. 天馬行空芝麻鴨

七十四. 水晶蝦球

七十五. 百花捲菜

七十六. 雙蒸羊腿

七十七. 珍菌燕窩湯

七十八. 雨花茄子

七十九. 龍雲辣子雞

八十. 子彈龍蝦

八十一. 石上荷香蒸鱸魚

八十二. 象山大馬蹄

八十三. 鮮汁浸海參

八十四. 蜜汁香芋排

八十五. 壯鄉炒娃魚

八十六. 後巷火鍋

八十七. 珍珠菜蛋湯

八十八. 樟茶鴨

八十九. 滋補鴿子湯

九十. 龍虎鼎

九十一. 投奔朝鮮

九十二. 古法砂鍋魚頭

九十三. 狗肉餃子

九十四. 翔龍鮮蟹封

九十五. 花生豆腐

九十六. 帶子四喜烤鴨卷

九十七. 糟香白條雞

九十八. 川香鯰魚塊

九十九. 翠玲瓏

一百. 冰花玉乳

一百零一.透心醬肉

一百零二.桃花映雪

一百零三.菜園香醪糟

一百零四.乾果糕點

一百零五.滿漢全席酸梅湯

一百零六.興隆鮮銀耳

一百零七.核桃仁粥

一百零八.桂花雪耳羹

以上僅為參考，不同地區可能略有不同。

滿漢全席以東北、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品，如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜餚也依次出現在巨型宴席之上。

第一份，頭號五簋碗十件——燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿蔔絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗。第二份，二號五簋碗十件—— 鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房籤、一品級湯飯碗。第三份，細白羹碗十件—— 豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗。第四份，毛血盤二十件—— 炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、鵝、鴨、鴿、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子、小羊子、雞、鴨、鵝、白麵餑餑卷子、什錦火燒、梅花包子。第五份，洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌。所謂滿漢席也。”

蒸羊羔丶蒸熊掌丶蒸鹿尾兒丶燒花鴨丶燒雉雞丶燒子鵝丶滷豬丶滷鴨丶醬肉丶醬牛肉丶烤全羊烤丶羊肉、烤肉丶烤鴨