掛耳咖啡是一種便捷、便攜的手衝咖啡,衝煮方法類似於手衝咖啡。以下是沖泡掛耳咖啡的一般步驟:
準備工具和材料:掛耳咖啡、咖啡杯、熱水、秤(可選)。
檢查水溫:根據不同烘焙度的咖啡選擇合適的水溫,通常在88-94度之間。一般來說,淺烘咖啡適合用92-94度的水,中烘咖啡適合用90-92度的水,深烘咖啡適合用88-90度的水。
準備咖啡粉:將掛耳咖啡的包裝拆開,將兩個耳朵掛在咖啡杯上。
注水:將熱水緩慢注入咖啡粉中。通常,每10g的濾掛式咖啡需要使用180ml的水進行衝煮。建議分幾次注水,每次注入量根據刻度或感覺來定。在注水過程中,可以輕輕搖晃掛耳咖啡包,使咖啡粉充分浸泡。
等待:讓熱水與咖啡粉充分接觸,靜置30秒左右,讓咖啡粉中的物質充分釋放出來。
過濾:等待完成後,將掛耳咖啡包取出,將剩餘的咖啡倒入杯中即可享用。
需要注意的是,具體的沖泡方法可能會因為不同的品牌和型號有所差異。此外,沖泡掛耳咖啡時還需要注意一些細節,例如保持水溫穩定、注水速度均勻等,以提高咖啡的口感和品質。
將咖啡包上端沿開口線撕開,將兩側濾紙包拉開掛在杯子邊緣後,緩緩注入沸水,根據個人口味調整濾紙包浸泡杯中時間及相應水量,可新增白砂糖、植脂末調配自己喜歡味道。
萃取完成飲用時取濾紙包避免燙傷
掛壁咖啡是一種比較特殊的咖啡沖泡方式,它的特點是在咖啡杯中留下一層深色的咖啡痕跡,從而形成美麗的視覺效果。以下是一種掛壁咖啡的沖泡方法:
準備材料:新鮮研磨的中細砂糖、雀巢淡奶油、開水
沖泡咖啡:將新鮮研磨的咖啡粉和水按 1:15 的比例混合,放入咖啡濾網中,濾到咖啡壺中,煮好後倒出咖啡。
製作奶泡:使用電動打蛋器或者手動打蛋器,將雀巢淡奶油打發至濃稠狀態,頂端有尖峰出現。
裝飾咖啡:將沖泡好的咖啡倒入咖啡杯中,在咖啡表面淋上打發的雀巢淡奶油,再撒上一層中細砂糖,即可享用。
需要注意的是,掛壁咖啡的視覺效果與溫度有關,因此在沖泡咖啡和裝飾咖啡時,需保持咖啡的溫度,以免影響效果。同時,掛壁咖啡可根據個人口味適當調整糖和奶的比例,以達到最佳口感。
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