一杯拿鐵有多少意式濃縮

一杯拿鐵20克豆。拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。在義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有拿鐵才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

國際通用的技術標準是這樣的：7克左右的新鮮研磨咖啡粉，使用92度左右水溫的水在9Bar左右的壓力下， 經過20—30秒的時間萃取得到一杯約20-30ml的咖啡，這杯咖啡的表面應該要覆蓋一層咖啡油脂。隨著咖啡精品化的歷程，一些新的咖啡理論知識被披露，加上眾多獨立咖啡館百花齊放，其意式萃取方案也各有細微的不同。以前街咖啡的標準出品而言，出品一杯意式濃縮咖啡是以2個shot（1份濃縮）為標準，使用19g咖啡粉以1：2的比例萃取出38g濃縮咖啡液，時間為28秒。