虹吸咖啡機沖泡方法

虹吸壺咖啡的背景

虹吸咖啡發明於19世紀40年代，發明者是一位法國家庭主婦和一名自蘇格蘭的海洋工程師。多年來，虹吸咖啡壺的設計經過了多次修改和完善，所沖泡出來的咖啡愈發精緻，味道如茶一般優雅。正是因為這份精緻，使得虹吸咖啡的沖泡過程容錯率極低。不管怎樣，虹吸咖啡都是我們所見過的最酷、最具個性的沖泡方法之一。

沖泡方法：

步驟一：用熱水浸泡過濾器至少5分鐘，後將其放入頂壺，將過濾器下方的鐵墜穿過頂壺底部的玻璃管；

步驟二：在底壺中倒入300g水（約12oz）；

步驟三：將頂壺與底壺組裝在一起，組裝時力度無需太大，確保連線處密封即可，將整個咖啡壺放置於加熱器之上；

步驟四：開始加熱，加熱的同時稱出20-25g咖啡豆，進行研磨，研磨程度比普通滴濾咖啡略細一些；

步驟五：底壺的水煮沸後會順玻璃管進入頂壺，你會發現底壺中仍會留有極少量的水，別擔心，這一現象完全正常；

步驟六：當絕大部分水全部進入頂壺後，將加熱器熱度調低，此時水溫應在185-195℉之間；

步驟七：倒入咖啡粉，用竹製攪棒或黃油刀均勻按壓，讓全部咖啡粉浸入水中；

步驟八：按壓後讓咖啡靜置1分10秒；

步驟九：撤離熱源，後用攪棒快速攪拌10次；

步驟十：咖啡全部回落至底壺的過程用時大約在1分鐘左右。當頂壺中的咖啡渣形成圓拱狀，底壺中的咖啡中出現連續、穩定的氣泡時，咖啡沖泡完成。

取出底壺，讓咖啡冷卻1分鐘後再開始品嚐，這樣做可以使咖啡的味道更加複雜、精緻。