自己磨的咖啡豆為什麼不好喝

如果咖啡嚐起來很酸，那可能是以下原因：

1.使用的豆子以酸為主調性，或者你本身其實不嗜酸，那我們更換豆子就好了。

2.咖啡萃取不足，造成咖啡的整體口味不平衡，那我們就要利用“溫度”“研磨度”“時間”三個變因去調整萃取率。

3.可能是衝煮用水的水質造成咖啡特別酸，這時候我們更換用水就好了，比如去買瓶礦泉水衝煮。

如果咖啡嚐起來很苦，那可能是以下原因：

1.可能是自己有沒有買對口味合適的豆子，那我們去買口味不那麼發苦的咖啡豆就好了。

2.造成咖啡苦的還有一個原因是萃取過度，那就需要透過“溫度”“研磨度”“時間”三個變因去調整萃取率了。



如果咖啡嚐起來很澀，那可能是以下原因：

1.原料問題，在咖啡生產的過程中有太多未成熟的瑕疵豆混入成品之中，造成衝煮出的咖啡有生澀感。

2.烘焙時不正確地加溫，造成咖啡豆未完全烘熟。

3.手衝時，給水的水流忽大忽小;或者磨豆機的細粉太多；還有可能是衝煮用水是軟水，這些原因都會造成造成過度萃取，從而導致咖啡很澀。

咖啡豆不新鮮

烘焙好的咖啡豆經過一定的熟成時間後，會將二氧化碳慢慢排出，這個過程結束後會開始氧化，導致咖啡豆變得不新鮮。

咖啡豆烘焙有問題

如果你的咖啡焦苦味很重，很有可能是咖啡豆烘焙的有問題。咖啡豆烘焙後會發展出生豆豐富的風味，沒有烘焙的咖啡豆是不能喝的。

咖啡衝好放了太久

很多人家裡或辦公室都有美式咖啡壺，很方便又可以一次衝出很多咖啡