炒咖啡的正宗做法

炒咖啡是一種獨特的烹飪方法，主要用於製作咖啡糖。以下是炒咖啡的正宗做法：

所需材料：

1. 咖啡豆：500克

2. 白糖：500克

3. 清水：適量

步驟：

1. 將咖啡豆放入烤箱中，以180度烤10分鐘，然後取出放涼。

2. 將烤好的咖啡豆放入研磨機中研磨成粉末。

3. 在鍋中加入適量的清水，然後將咖啡粉倒入鍋中，用中小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，直到咖啡粉完全溶解。

4. 將煮好的咖啡液過濾掉咖啡渣，然後再次倒入鍋中，加入白糖，用中小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，直到糖完全溶解。

5. 當糖溶液變得濃稠時，轉小火，繼續慢慢煮，邊煮邊攪拌，直到糖溶液變得非常濃稠，幾乎看不到液體，這就是炒咖啡。

6. 最後，將炒好的咖啡倒入事先準備好的容器中，晾涼後即可食用。

注意事項：

1. 咖啡豆的烘烤程度會影響咖啡的味道，所以烘烤的時間和溫度需要根據實際情況進行調整。

2. 煮咖啡和糖的過程需要耐心，火候過大會導致糖燒焦，影響味道。

3. 炒咖啡的過程中需要不斷攪拌，以防止糖燒焦。

準備材料：咖啡豆500克。

將生豆放入熱鍋中翻炒。

炒至脫水後，顏色會慢慢變深，這是第一次爆裂，倒出涼透。

涼透後繼續熱鍋進行二次翻炒，二次爆後聞到香味即可關火。

關火後盛出，涼透後密封儲存。

以上步驟完成後，炒咖啡豆就完成了。

炒咖啡的方法有很多，以下是一種比較正宗的做法：

1. 將圓潤飽滿的黃豆放入鍋中翻炒，讓豆子受熱均勻，不停翻動，當黃豆炒至金黃色時即可起鍋降溫。

2. 用祖傳磨豆機將黃豆研磨成粉，再用研磨棒將黃豆粉磨成細砂糖狀。

3. 將黃豆粉倒入壺中刮平分佈均勻，並裝入適量的水，準備燒火做柴火咖啡。

4. 將壺放在鍋中，新增柴火，等待煮咖啡。

5. 煮好的咖啡倒入本土咖啡杯中，加入老冰塊即可享用。

用料

咖啡豆-生豆 100克

日式烘豆網鍋小炒鍋 100克量

手工炒制咖啡豆的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將100g咖啡豆稱好過水洗一下，然後用廚房用紙吸乾表面水分（洗去表面部分銀皮），我買的雲南豆，豆粒較小。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入鍋中，不停晃動翻炒

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大概八分鐘左右開始爆豆，中間會有銀皮不停的掉落-有點煩人ヽ(‘⌒´メ)ノ，後續根據自己口味觀察豆子顏色關火停止。 我在一爆之後炒了一分鐘，炒好的豆子大概85g，自己感覺應該是中度烘。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

第一次炒，有深淺不一情況出現，慢慢摸索啦！ 炒完後再把壞豆，殘豆，顏色差異大的挑一下就可以密封儲存了～