米酒發酵好需要放糖嗎

根據個人愛好選擇是否放糖

米酒發酵以後，口味會因當時投料了多少和發酵時間的長短和輕重，出現不同程度的酸味，這種酸味是否要加糖，或者兌水，要根據個人對酸的接受程度來進行，接受程度接受的高的人可以不加，比如喝美式咖啡，就喝那個苦味，就可以不加糖，同樣道理對於喜歡酸食的人，這個酸度我個人認為是可以接受的，米酒就作為小曲發酵，酸度不會太高，不會超過老陳醋的酸度，當然對酸接受程度弱的人，可以兌水或加糖，根據個人喜好，不願意吃糖的人，可以對一些水減輕酸度，但同時呢，米酒的那種濃稠感會同時降低！

答：

米酒發酵好可以不放糖，放糖只是為了更好地促進米酒糖化和增加米酒的口感。

製作米酒的主要成分包括米、酒麴、水和糖。在製作米酒時，一般會在米中加入適量的糖，以促進發酵過程，增加米酒的酒精度和口感。但在一定程度上，放糖多少對米酒的酒精度並沒有影響。

所以，如果想釀出比較香的米酒，放糖是一個不錯的的主意

米酒的發酵過程中一般不需要額外新增糖，因為米中含有自然的澱粉和糖分，這些會被酵母轉化為酒精和二氧化碳而發酵。然而，有些人可能喜歡米酒更甜一些，可以根據個人口味在發酵過程中新增適量的糖來增加甜度。這可以透過在米酒發酵前或發酵過程中加入糖來實現。但請注意，新增糖的數量應適量，過多的糖可能會影響發酵過程和最終的味道。所以，是否放糖完全取決於個人口味和偏好。

需要的，因為米酒發酵好水分比較多，氨基酸成分豐富放糖可以迅速揮發體內多餘的水蒸氣，還能稀釋更多的礦物質，使米酒更加醇厚

米酒發酵好是否需要放糖，取決於你的目的。

如果你想讓米酒更甜，可以加糖。

如果你想讓米酒更酸，則不需要加糖。

米酒又甜又酸，它是由糯米釀造的一種甜米酒，酒精含量較低，主要原料是江米，是用糯米（江米）釀製的，是用普通白酒酵母進行發酵的，其發酵時間比較長，通常需要3-5天時間。

答：米酒發酵後加不加糖，一般來說，做米酒時不要加白糖了，因為甜酒麴發酵會產生很多糖，加了糖，會導致米酒非常甜，不怎麼好喝。

不需要

正確來講，不管是自釀還是工業釀製，都是不需要放白糖的，只需用到甜酒麴，就能釀出香甜醇美的甜酒，那麼下面就把自釀甜酒的方法告訴大家。

不需要。紅曲糯米酒在釀造時，紅曲黴菌發酵時代謝的產物具有殺菌和抑菌作用，所以釀出來的酒度數較低。紅曲含有糖化酶，糖化酶可以酶解澱粉為糖，糖被酵母菌酒化變成酒。

不需要放糖，具體做法如下:糯米清洗乾淨，泡水12小時; 蒸熟米飯，攤開晾涼到不燙手; 均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒，壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm;密封好後，放在溫暖地方; 三、四天後，米酒就成熟了，酒香撲鼻。

關於米酒發酵好需要放糖的問題，做米酒發酵好以後應該放糖，最好是糖和米酒一起讓它發酵，不但口感好，放糖還能夠增加度數。