正宗咖啡沖泡方法

1.壓滲式：

當91攝氏度的水接觸到咖啡粉的那一刻，咖啡的靈魂開始甦醒……這是直接呈現咖啡豆的本色，盡顯咖啡豆的本質和烘焙程度，最簡便、最不需要技巧的沖泡方式，所謂“懶人咖啡”。用壺頂附有壓濾器的玻璃壺，倒入咖啡粉，加熱水泡約4分鐘，將壓桿慢慢按下，隔去咖啡渣即可飲用。

2.虹吸式：

咖啡豆變成咖啡的過程中最戲劇化的一幕，當水流上升，你會屏息期待當它變成咖啡下降的那一刻，這是古典又永遠不退流行的咖啡萃取方法。

用虹吸式咖啡壺，利用虹吸原理，將沸騰的熱水上衝至咖啡粉，燜煮出咖啡原味。

3.滴濾式：

越南式咖啡沖泡法，起源於法國，操作簡單。把咖啡粉加於漏斗上的過濾紙中;加熱水至咖啡粉溼透;熱水全部流入壺中即可飲用。

4.義大利式：

每一杯Espresso(意式濃縮)的萃取，都是一次古典工藝和現代科技的對話，每一杯Espresso的外觀和口感，也是咖啡豆體檢的總報告。這是以高壓方式，讓蒸汽快速透過咖啡粉，萃取出的香濃咖啡，將咖啡粉加入中間的咖啡格里，加水於下面的壺中，把上下兩壺合上，加熱至下壺中的水全部蒸發，倒出飲用。

5.手衝式：

先溫一下咖啡杯和沖泡器具，沿濾紙底邊及側面縫紉線對摺，開啟濾紙安在濾杯上，量好咖啡粉倒入濾紙中，並左右晃動濾杯讓咖啡粉表面平整，用90攝氏度左右的熱水均勻緩慢地淋溼咖啡表面，悶蒸20-30秒，分2-3次從中心到四周，再從四周到中心畫圓一樣慢慢注入熱水。

一、配置材料：
1、正確的咖啡豆。
2、沖泡工具，如咖啡機、現磨咖啡機、空氣壓縮式咖啡機、卡布奇諾機等。
3、濾紙或濾器，根據使用的咖啡機的不同而有稍有出入。
4、製備熱水或熱牛奶。
二、正確的沖泡方法：
1、將正確過磨咖啡豆粉投入濾紙或濾器，按照沖泡工具的提示要求進行稱量。
2、將待沖泡濾網從咖啡機上安裝好，加上適量熱水或熱牛奶。
3、將濾網扣好後，按咖啡機上操作指示，開始沖泡咖啡。
4、咖啡沖泡完成，取下濾器或濾網，然後注入熱水或熱牛奶，攪拌均勻，宣佈咖啡就可以飲用了~