招牌冰拿鐵做法

　一、跳舞的冰拿鐵

　　咖啡和牛奶黑白分明，搖一搖杯子，你將看到咖啡在牛奶上跳舞。

　　材料：

　　意式濃縮咖啡60cc、冰牛奶250cc、糖水30cc、冰塊少許

　　做法：

　　1、冰鎮：放入適量冰塊及冷水至大容器內，再將意式濃縮咖啡連杯子放入大容器內冷卻。

　　2、依個人喜好放入適量的冰塊及糖水至透明玻璃杯內。

　　3、倒入冰牛奶至七分滿，均勻攪拌使牛奶和糖水結合。

　　4、分層法：輕輕將濃縮咖啡沿著湯匙邊緣，緩慢地滴進杯中，形成黑白分明的層次。

　　5、鋪上適量的奶泡，再依個人創意做裝飾即可。

　　秘訣：

　　1、“冰鎮”是保留咖啡原味最好的冷卻方式。

　　2、黑白分明的秘密，就在牛奶加了糖水會增加密度，使得咖啡不容易滲透。利用湯匙做緩衝，比直接將咖啡倒入杯中，能製造出更清楚的層次。

　　二、牛奶咖啡冰塊

　　冰拿鐵的美味之處就在於冰卻沒有水，不用沖淡咖啡和牛奶的味道。把牛奶凍起來做冰塊或如下方法直接用咖啡做冰塊，都可以嘗試。

　　做法：

　　1、先準備好濃縮咖啡，濃度根據自己的喜好調整，然後倒進冰塊盒裡面冰凍~

　　2、每次要喝的時候只要拿幾顆出來放進杯子里加入牛奶讓它融解~(依據牛奶跟咖啡冰塊的量不同~會有不同濃度的口感)

　　喝的時候可以慢慢品嚐到冰塊全部融化在牛奶裡的滋味，每一次品嚐的.口感都會根據冰塊和牛奶融合的程度而不同。

　　三、分層冰拿鐵

　　看著萃取好的濃縮咖啡在雪白的牛奶傷漂浮，慢慢釋放融合咖啡的香氣，喝一口沁涼到底，心裡只有”爽快”兩個字可形容！

　　做法：

　　1、把準備好的冰塊倒進玻璃杯，然後倒入小半杯牛奶。

　　2、把萃取好的咖啡對準一顆冰慢慢倒入；過程中一定要非常慢且穩，咖啡是燙的，冰會融化，化了就換一顆對準倒。

　　3、如果沒有冰的話，就沿著杯壁慢慢倒下去。

　　想更有風格的話可以做三層，在倒牛奶之前加一層糖漿就行。如果你想做四層的話，可以最後在咖啡上面就加一層奶泡，蓋在咖啡上就是一層了。

食材清單

掛耳咖啡 100ml 、 牛奶 150ml 、 冰塊 2/3杯

烹飪步驟

步驟1/5

1、咖啡粉和開水比例1:20，咖啡粉1g：開水20g，衝出來就是一杯正常的熱咖啡2、家裡弄不出濃縮，直接開水減半，出來的咖啡濃度便以做拿鐵

步驟2/5

1、過濾咖啡液體2、沒有咖啡器皿，用家裡泡茶的器皿來過濾咖啡液體

步驟3/5

1、杯子350ml2、加入2/3杯的冰塊

步驟4/5

加入牛奶150ml

最後一步

加入咖啡液100ml

ok

做好啦！