咖啡新手，第一次用法壓壺，請教幾個問題

粉少了，一般我用是15至18克，壺一杯份刻度過些的位置，悶蒸1分鐘後輕晃幾下或是攪拌一下，讓咖啡粉接觸水，4分鐘下壓。

必須順提一下:

如果是想咖啡屋裡單品的口感，可能這個咖啡粉的研磨度有難度，一般如果自動咖啡機出來的是濃縮，他們沖淡些可以出美式的口感（偏淡）或用奶泡做卡布、花式之類的.

法壓適合單品咖啡（單一品種的豆子），咖啡機的粉因為是意式咖啡機用的，是拼配豆子，所以粉磨的較細，它萃取方法不同，時間長了所以出現了你說的很酸，還會有澀、苦這些，不好的因素都會被擴大了，所以上述正常的方法不適合用在已經磨好的針對自動咖啡機的粉上。

法壓用在單品上的時候，粉是像砂糖般的（稍粗），用的是單一品種的咖啡豆，自動咖啡機它會是根據機子和口感等拼配豆子，而且烘焙度深，所以說我們用法壓壺會不適合。

所以建議調整一下粉量（10至15克），水量（一杯份過的刻度），溫度（稍涼些），時間（悶一分鐘，打溼後3分鐘），不過因為研磨度的問題，口感會不一樣，你可以再調整調整（因為不同的研磨度，不同的溫度，不同的水份等等，這些都是變因，只能調整改善）。

對了，還有濾布，如果法壓不用濾佈會有渣，用後口感會清澈些，我也喜歡用（用虹吸壺的濾布）就是要洗，有時懶就不用了，呵呵 ，還有一個，可以磨更粗些，也能改善渣的問題。