什麼是低溫烘焙咖啡豆

低溫烘焙,也稱為輕烘焙或特濃烘焙,是指將咖啡豆在較低的溫度下,進行較長時間的烘焙。通常使用的溫度為150℃左右,烘焙時間為15-20分鐘。

低溫烘焙相對於高溫烘焙來說,它保留了更多咖啡豆的天然香氣和營養成分,使得烘焙後的咖啡豆留有一定的酸度和清新的口感。

而且低溫烘焙的烘焙程度相對較輕,豆子表面較少燃燒,呈現漂亮的淡黃色或者深棕色,且烘焙後咖啡豆儲存時間較長。

低溫烘焙是一種烘焙方式，是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成，當溫度達到一定的時候，熱電偶檢測溫度傳輸到溫控儀表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進行加熱，反之，進行加熱。

溫度的精度由溫度控制表的精度確定。

低溫烘焙咖啡豆是指：低溫烘焙只是整個咖啡烘焙過程中的一個階段。