咖啡是酸的好還是苦的好

以上帝都視角來看，咖啡是非常受歡迎的飲品，許多人不管是早晨開始一杯提神，還是下午茶的時候放鬆享受，都喜歡品嚐咖啡的味道。那麼咖啡是酸的好還是苦的好呢？

其實這是一個非常主觀化的問題吧。

酸味越濃厚、果味香濃、口感較清爽、適合加糖和牛奶的，適合喜歡喝酸性飲品人們喝；而苦味濃郁、口感豐富且深沉、適合單獨飲用，且對咖啡因有較高要求，那些喜歡飲用強勁口味飲品的人喜歡喝苦味強烈的咖啡。所以，無論是酸的好還是苦的好，都要根據個人口味來選擇。

這個問題很難回答，因為人們口味不同。有些人喜歡咖啡的苦味，有些人喜歡咖啡的酸味。實際上，好的咖啡應該呈現出完美的平衡，既有酸味又有苦味，而且還有濃郁的香氣和口感。

酸味可以使咖啡更加爽口，而苦味可以為咖啡帶來更加深刻的味道和豐富的口感。所以，無論是酸的好還是苦的好，都是因人而異的，最重要的是，選擇優質的咖啡豆，並注意製作咖啡的時間和溫度，嘗試出最適合自己口味的一杯咖啡。

酸的好，因為

1.咖啡生豆來自咖啡果,本身是一種水果,酸質是它自帶的天然成分

2.處理、烘焙之後,烘焙淺保留的酸更原始,喝起來酸度也更高

3.取咖啡的時候,酸質會最先析出,然後才是甜,最後是苦

4.酸有好壞,正面的酸入口順滑自然,有著如相橘、莓果的豐富感受; 負面的酸尖銳,入口突出,甚至讓口腔感覺不適

苦的好

通常來說烘焙程度淺就偏酸，越深就越苦。

如果你非要求種類，肯亞的耶加雪啡 吉瑪等適合中度烘焙的豆種會有比較怡人的酸性和明顯的柑橘口味。

偏苦就好說了，最著名的當屬蘇門答臘的曼特寧了，男人的專屬！還有日本

苦的好，因為咖啡豆在烘焙過程中，綠原酸內酯的分子會.隨著烘焙程度的加深而增加。在輕、中度烘焙時，產生溫和的苦味，也就是咖啡黨們喜聞樂見的具有咖啡特色的、愉快的苦味。

而隨著烘焙時間的加長，綠原酸內酯的分子被再次分解，取而代之的是乙烯兒茶酚聚合物，這也就是產生濃烈苦味物質的源頭

咖啡是苦的好

個人比較喜歡苦咖啡，喜歡吃各種苦的東西，酸咖啡個人認為會很澀嘴，不喜歡這種口感，但是沒有好與不好之說，都是個人的選擇罷了