自制咖啡的方法和步驟

步驟如下：

1. 將咖啡豆磨成粉末，一般研磨的程度掌握在中細度之間，因為太細容易煮出苦澀的咖啡，太粗咖啡味道不足。

2. 把過濾紙放入濾杯中，將一定量的咖啡粉倒入濾杯中。倒進濾杯的咖啡粉越多，咖啡的味道就會越濃郁。

3. 燒開水，然後等待一段時間，讓溫度降到 90 攝氏度左右。水的溫度也很重要，太冷不易沁出咖啡的精華，太熱則容易煮出來苦澀的咖啡。

4. 慢慢地倒入一部分水，讓咖啡滲透出來，等待約 30 秒鐘，以便咖啡粉充分吸收水分，釋放出最新鮮的香味。

5. 接著緩慢地倒入剩下的熱水，這時候要注意，水要慢慢地、均勻地倒入，以免出現倒入過快或過多的情況。

6. 等待 3-4 分鐘，當咖啡粉慢慢沉澱在濾紙裡時，就可以將咖啡一點點地倒出來，為了增加風味，可以在倒咖啡的同時充分混合一下。

7. 最後再在咖啡裡面加入適量的牛奶或者奶泡，根據自己的口味加入適量的糖即可。

食材清單

速溶純咖啡粉（一定不是三合一那種） 2勺 、 糖粉 2勺 、 溫水 2勺 、 牛奶 適量 、 冰塊 半杯

烹飪步驟

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這裡我用的是零卡糖，有甜味負擔，準備好以上材料

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速溶咖啡，糖粉，溫水按照1：1：1的比例根據自己的用量進行操作，混合在一起，用蛋抽加你的手臂進行抽打，在抽打200 次後咖啡隨著空氣的抽打進入內部，體積已經被打發膨脹。

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打發後的咖啡就像奶蓋，在冰塊的支撐下漂浮在牛奶上，微苦加上還有些咖啡粒因偷懶未被完全打發的顆粒感，讓咖啡的口感多了個層次。

用料:鮮牛奶，咖啡粉，白砂糖。

做法:

1.咖啡用開水衝好倒入咖啡壺

2.牛奶放到奶鍋里加熱到沸騰

3.倒入比較高的被子裡，把打奶泡器放入熱牛奶裡開始打泡

4.持續一分鐘左右，把咖啡倒入咖啡杯，然後倒入奶泡即可。

1、準備材料：咖啡豆1份，純淨水7份，牛奶適量，茶葉袋1個，密封瓶1

2、將1份咖啡豆取出來，放入磨豆機中磨成咖啡粉。

3、將磨好的咖啡粉取出，裝入準備好的茶葉包裡。

1、準備材料：咖啡豆15g、純淨水260g。

2、稱取15g咖啡豆，咖啡豆容易串味，要密閉放置在陰涼避光處儲存，並且不要放置過長時間3、將咖啡豆研磨成粉末狀；燒一壺開水。

4、將濾紙鋪在濾杯上。

5、將部分開水均勻地淋到濾杯內壁，使濾紙貼近濾杯的同時達到溫杯的效果。

6、將咖啡粉倒入濾杯中。

7、把93度左右的熱水緩緩衝入咖啡粉，水量控制在恰好有一兩滴從粉堆的底部滴下，如果咖啡粉夠新鮮，此時咖啡粉會吸水膨脹（停頓約30秒）。

8、待滴濾過程結束後，取走濾杯即可。