咖啡豆的品種都有什麼

咖啡豆的品種，主要有四大類，根據在市場上的佔有率排名分別為：

（1）阿拉比卡咖啡豆 (Arabica Coffee Beans)

（2）羅布斯塔咖啡豆 (Robusta Coffee Beans)

（3）賴比瑞亞咖啡豆 (Liberica Coffee Beans)

（4）埃克薩斯咖啡豆 (Excelsa Coffee Beans)

1、Arabica Coffee Beans (阿拉比卡咖啡豆)

阿拉比卡咖啡豆，英文是 Arabica，最初出產於幾個世紀前的衣索比亞高地，可能是有歷史記載的第一種咖啡豆。

後經引種，在全球各地，比如美洲、亞洲等地區的50多個國家都開始種植。

其獨特的香味使它廣受歡迎，是目前市面上銷售最多的咖啡豆品種之一，佔全球咖啡豆市場銷售量的60%，所以也是目前最容易買到的咖啡豆品種之一。

2、Robusta Coffee Beans (羅布斯塔咖啡豆)

羅布斯塔咖啡豆，英文是 Robusta，起源於非洲撒哈拉沙漠以南地區，目前主要種植在非洲、印度尼西亞和越南。

羅布斯塔是目前全球銷量排名第二的咖啡豆品種，在歐洲、中東和非洲非常受歡迎。

3、Liberica Coffee Beans (賴比瑞亞咖啡豆)

賴比瑞亞咖啡豆，英文是 Liberica Coffee Beans，原產於非洲中部和西部，主要集中在賴比瑞亞地區，因此得名。

19世紀，因為阿拉比卡易被真菌感染，嚴重影響產量，賴比瑞亞咖啡豆由此開始被引入，以替代部分對於 Arabica咖啡豆的需求，現在賴比瑞亞的主要產區為印度尼西亞、馬來西亞和菲律賓。

4、Excelsa Coffee Beans (埃克薩斯咖啡豆)

埃克薩斯咖啡豆，英文是 Excelsa Coffee Beans，從種類上來說，其應該屬於賴比瑞亞的亞種，但其風味和賴比瑞亞相差甚遠。

目前埃克薩斯主要種植在東南亞地區，在全球咖啡銷量佔7%左右。

鐵皮卡（Typica）

產於葉門的一種天然變種。最為常見，荷蘭人曾在印度尼西亞種植，法國人又將它帶到了加勒比海地區，後傳播至整個中南美洲。產量小，易得鏽葉病。鐵皮卡咖啡果實呈錐形。品質極高，咖啡甜度高，口感純淨，酸度宜人。

藍山咖啡是一種咖啡豆,位於牙買加藍山海拔2500英尺以上。它是一種略帶酸味,柔軟,甜美和細膩的咖啡,咖啡味道較淡。

咖啡豆的品種主要分為三大類：阿拉比卡種、羅布斯塔種、賴比瑞亞種。

其實咖啡屬的植物約有40種，但能夠生產出具有商品價值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種、賴比瑞亞種，所以這三種就稱為“咖啡三大原生種”。阿拉比卡種的原產地在衣索比亞高原，16世紀經由阿拉伯地區傳入歐洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡種的咖啡佔75%~80%，它絕佳的香氣讓其成為全世界人們都為之愛上的咖啡品種，世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。高溫多溼地帶就是羅布斯塔種咖啡生長的地方，羅布斯塔種具有獨特的香味與苦味，僅僅佔混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了羅布斯塔味，所以它的風味就特別鮮明。賴比瑞亞種即大粒種，原產於非洲賴比瑞亞，以及馬來西亞等少數幾個國家，對於不論是高溫或低溫、潮溼或乾燥等各種環境，皆有很強的適應能力，它的風味較阿拉比卡種來說，會差一些，故僅在西非部分國家（利比亞、象牙海岸等）國內交易買賣，或者栽種來供研究使用。

世界上的咖啡豆可分為兩大類，即阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。

阿拉比卡豆是商業咖啡中重要的一種，結果期在三年以內，有優質的香味和酸味。主要產地為南美洲、中美洲、非洲、亞洲等地。阿拉比卡咖啡的咖啡因含量較低，脂肪和糖的含量相當豐富，因此氣味柔和、不刺激，口感清新微甜，有時會帶一些清爽怡人的酸味，受到絕大多數咖啡愛好者的喜愛。阿拉比卡咖啡抗蟲能力弱，種植海拔高，結果實慢。因此，多用於新鮮的咖啡製作。

　　羅伯氏特咖啡種植於低海拔地區，有耐病蟲害、耐寒、耐旱的特點，味道比較苦澀，一般是速溶咖啡的首選材料。