自制星巴克拿鐵咖啡用什麼咖啡豆

1任何咖啡豆都可以。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。

其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由於古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

在星巴克裡買BLOD級的豆子或者X-BLOD的，但個人建議BLOD就足夠了，他們都屬於拼讀不屬於單品豆。關於這個烘培深度和豆子品種問題你跟星巴克的員工一說他們就會跟你解釋的比較詳細的，他們有過一定的培訓。

個人認為BLOD系列裡派克市場，佛羅那都可以，前者偏酸，後者適中。你買了後可以要他們幫你在店裡磨成粉，但一定要跟他們說清楚你是要拿回家做ESP的，不然粉磨粗了機器萃取出的ESP質量就不高。

不同的器具對咖啡豆的研磨刻度要求不一樣，比如說虹吸壺大概就是2～2.5的刻度，MOCHA就是1～1.5。刻度問題就不再贅述，跟星巴克的夥伴說清楚粉是用來做什麼樣的咖啡的。

他們自然就會跟你磨成什麼程度的，但一定要說清楚。個人建議自己回家磨，畢竟現磨現煮的新鮮。

LATTE屬於意式花式咖啡，也就是說是在意式濃縮（英文讀為Espresso簡稱ESP）上玩出來的花式咖啡，其製作重點是在牛奶咖啡配比和拉花上，我們也可以稱呼為LATTE ART。比例也應該是1：2：1的主思路。

再就是，製作LATTE是必須要咖啡機完成的，而且最好是質量好的意式半自動或者全自動咖啡。因為需要足夠的水溫和足夠的壓力來對豆子進行萃取出一杯好質量的ESP。

質量差的機器水溫和壓力不夠，萃取出來的ESP濃度和咖啡油脂就不夠，奶泡拉上去自然效果就不好。

可以選擇印度尼西亞和雲南的咖啡豆。印度尼西亞咖啡產區海拔較低，這裡種植的咖啡豆沒有充足海拔形成大幅度的溫差，咖啡樹生長太快，咖啡果實的風味形成時間變少，味道也相對單一，加上當地特有的溼刨處理法，是印尼的咖啡有著草本香料的醇厚度，同時前街在烘焙的時候為了突出這兩個特點，一半採用中深度烘焙，酸質在焦糖化過程中也分解得七七八八；而云南咖啡這幾年發展飛快，品質也越來越穩定，雲南種植的咖啡有與比印尼咖啡的醇厚度相比起來，會顯得清新多了，而且甜感也十分的明顯。

製作拿鐵咖啡要選用深烘焙的咖啡豆。

一般來說，酸味系的咖啡豆，尤其以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要深些，然後甜味系則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定質量的安定處理。演出香、醇效果的咖啡豆。

可以選用意式烘培的咖啡豆。自制拿鐵咖啡做法：主料：咖啡豆40克、純淨水200毫升、方糖20克、牛奶100毫升。步驟：

1.取適量咖啡豆，放入研磨機中磨成咖啡粉。

2.咖啡機加入純淨水。

3.磨好的咖啡粉放入盒內，裝好咖啡機。

4.咖啡機通電，開始滴漏咖啡原液。

5.取一塊方糖放在杯子裡。

6.牛奶加熱以後打成泡沫。

7.將煮好的咖啡倒入杯中。

8.慢慢倒入牛奶泡沫即可。

這個當然是可以自己在家做的，有磨豆機，有咖啡機，有豆子，有牛奶就行。

在星巴克裡買BLOD級的豆子或者X-BLOD的，但個人建議BLOD就足夠了，他們都屬於拼讀不屬於單品豆。關於這個烘培深度和豆子品種問題你跟星巴克的員工一說他們就會跟你解釋的比較詳細的，他們有過一定的培訓。

個人認為BLOD系列裡派克市場，佛羅那都可以，前者偏酸，後者適中。

你買了後可以要他們幫你在店裡磨成粉，但一定要跟他們說清楚你是要拿回家做ESP的，不然粉磨粗了機器萃取出的ESP質量就不高。

不同的器具對咖啡豆的研磨刻度要求不一樣，比如說虹吸壺大概就是2～2.5的刻度，MOCHA就是1～1.5。刻度問題就不再贅述，跟星巴克的夥伴說清楚粉是用來做什麼樣的咖啡的，他們自然就會跟你磨成什麼程度的，但一定要說清楚。

個人建議自己回家磨，畢竟現磨現煮的新鮮。。。。

LATTE屬於意式花式咖啡，也就是說是在意式濃縮（英文讀為Espresso簡稱ESP）上玩出來的花式咖啡，其製作重點是在牛奶咖啡配比和拉花上，我們也可以稱呼為LATTE ART。

比例也應該是1：2：1的主思路。

再就是，製作LATTE是必須要咖啡機完成的，而且最好是質量好的意式半自動或者全自動咖啡。

因為需要足夠的水溫和足夠的壓力來對豆子進行萃取出一杯好質量的ESP。

質量差的機器水溫和壓力不夠，萃取出來的ESP濃度和咖啡油脂就不夠，奶泡拉上去自然效果就不好。