法壓壺的歷史由來，法壓壺做出的咖啡有什麼特點

法壓壺全稱叫法式濾壓壺（Frech Press），其主要特點就是操作方便、一壺多用，易於攜帶。不管旅行，還是放在辦公場所都非常方便實用。很適合剛入門的咖友們，技術要求不高，又可體驗真正的咖啡風味。

1850年法壓壺初次出現在法國，源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑膠）和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。起初用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。

1852年3月，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利。專利中描述了一種與活動杆相連的金屬罐，杆子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動杆後，活動杆就在圓柱形容器中活動。“將拉桿按到底，”發明者寫道，“過濾後的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽。”

直到20年代後期，一家米蘭公司註冊了法壓壺的修改版本專利後，法壓壺才漸漸被人熟知。這家公司在註冊專利後的幾年內逐步完善了法壓壺的設計。1935年他們推出了完善後的法壓壺——活塞底部的盤狀結構上安上了彈簧，可以保持盤與容器底面齊平。

但法壓壺在美國的流行卻費了一番功夫，80年代早期，一些美國人學起了英國人使用法壓壺，並稱之其為cafetière，另一些人則稱為“法國活塞型咖啡機”。1993年，Florence Fabricant在《紐約時報》上向讀者們介紹了這種“法式按壓法”，上面介紹說法壓壺是咖啡鑑賞家們喜歡使用的器具。

法壓壺是一種相當不錯的製作咖啡的方法，屬於浸泡式的萃取，類似於杯測，透過水與咖啡粉接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華，能夠較好的展示豆子的全貌，包括風味、瑕疵等。

其主要的優點是操作簡單，對技術的要求不高，價格實惠，容易攜帶，實用性強，缺點是萃取的相對粗糙，由於金屬濾網對細粉無法完全過濾，所以容易有咖啡渣。